煮干蘑菇和鸭爪

想象一下，一丝温暖的香料和浓郁的泥土气息交织在一起——鲜嫩的鸭腿与浸泡干蘑菇的浓郁香气完美融合。每一口都充满着明星般的和谐：层层叠叠的老抽和甜冰糖包裹着深色的口感，姜葱的温暖则撩拨着感官。浓稠的汁水缓缓覆盖整块鸭肉，带来一种渗透到骨头的美味。这道菜不仅仅是一道美味佳肴——它更是一份令人回味无穷的美味，每一口都唤起人们的怀旧、温暖和深深的满足感。

食材

• 30 干蘑菇种子
  
• 500 克鸭脚
  
• 5 蒜瓣
  
• 1 姜拇指 (geprek)
  
• 1 汤匙 料酒（适量）
  
• 2 汤匙 蚝油
  
• 3汤匙酱油
  
• 1 汤匙 黑酱油
  
• 1 冰糖拇指
  
• 足够的食用油
• 1 汤匙 木薯粉 (变稠)
  

步骤

1. 去掉蘑菇茎，然后洗净。
   
2. 用±4碗水将蘑菇浸泡5小时（放入冰箱）加入1汤匙料酒和1汤匙食用油，然后盖上盖子，5小时后从冰箱中取出，然后沥干
   
3. 炒洋葱和姜，直到香味四溢
   
4. 加入蘑菇，炒香，加入1汤匙料酒，搅拌均匀，然后关火。
   
5. 将蘑菇（浸泡在水中）煮（炖）约45分钟。然后盖上锅盖。
   
6. 将鸭子的趾甲去掉，然后洗净，再用小火煮一下，去掉泥土，然后捞出沥干。
   
7. 炒洋葱和姜，直到香味四溢
   
8. 加入鸭腿，略炒，加少许料酒，炒匀，关火
   
9. 将鸭腿放入蘑菇锅中，继续煮约20分钟。加入（2汤匙蚝油，3汤匙酱油，1汤匙老抽和冰糖）搅拌均匀，盖上锅盖。
   
10. 最后加入1汤匙木薯粉，溶于水并搅拌均匀。
    
11. 盛入盘中
    

Languages

Getrocknete Pilze und Entenfüße kochen - Deutsch (German) version
Cook dried mushrooms and duck feet - English version
Cocinar setas secas y patas de pato - Española (Spanish) version
Cuire les champignons séchés et les pattes de canard - Français (French) version
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