ปรุงเห็ดแห้งและตีนเป็ด

ลองจินตนาการถึงกลิ่นเครื่องเทศอุ่นๆ และกลิ่นหอมอันเข้มข้นของดินบริสุทธิ์ ขาเป็ดนุ่มละมุนผสานกับกลิ่นหอมอันเข้มข้นของเห็ดแห้งแช่น้ำ ในทุกคำที่รับประทาน สัมผัสได้ถึงความกลมกล่อมของความอร่อย ซอสซีอิ๊วดำและน้ำตาลกรวดหวานๆ เคลือบเนื้อสัมผัสสีเข้ม ความอบอุ่นของขิงและหัวหอมช่วยกระตุ้นประสาทสัมผัส ของเหลวข้นๆ ค่อยๆ เคลือบชิ้นเป็ดจนทั่ว มอบสัมผัสแสนอร่อยที่ซึมซาบลึกถึงกระดูก อาหารจานนี้ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานพิเศษ แต่เป็นรสชาติที่ชวนให้หวนคิดถึง อบอุ่น และอิ่มเอมใจอย่างลึกซึ้งในทุกคำที่กัด

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ตัดก้านเห็ดออก แล้วล้างให้สะอาด
แช่เห็ดเป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยใช้ชามน้ำประมาณ 4 ชาม (ใส่ไว้ในตู้เย็น) เติมไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นปิดฝา หลังจาก 5 ชั่วโมงให้เอาออกจากตู้เย็นแล้วสะเด็ดน้ำ
ผัดหัวหอมและขิงจนหอม
ใส่เห็ดลงไปผัดจนหอม ใส่ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วจึงปิดไฟ
ต้มเห็ดในน้ำที่แช่เห็ดไว้ (เคี่ยว) ประมาณ 45 นาที แล้วปิดฝา
ตัดเล็บเป็ดออก แล้วล้าง จากนั้นต้มให้เดือดสักครู่เพื่อเอาสิ่งสกปรกออก แล้วยกขึ้นสะเด็ดน้ำ
ผัดหัวหอมและขิงจนหอม
ใส่ขาเป็ดลงไป ผัดสักครู่ เติมไวน์ปรุงอาหารเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
จากนั้นใส่ขาเป็ดลงในกระทะพร้อมกับเห็ด ผัดต่ออีกประมาณ 20 นาที เติม (ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลกรวด) คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝา
สุดท้ายใส่แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
ยกขึ้นและเสิร์ฟบนจานสวยงามของคุณ

Languages

Getrocknete Pilze und Entenfüße kochen - Deutsch (German) version
Cook dried mushrooms and duck feet - English version
Cocinar setas secas y patas de pato - Española (Spanish) version
Cuire les champignons séchés et les pattes de canard - Français (French) version
Cuocere funghi secchi e zampe d'anatra - Italiana (Italian) version
乾燥したキノコとアヒルの足を調理する - 日本語 (Japanese) version
말린 버섯과 오리발 요리 - 한국인 (Korean) version
ปรุงเห็ดแห้งและตีนเป็ด - แบบไทย (Thai) version
煮干蘑菇和鸭爪 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
煮乾蘑菇和鴨爪 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version