Getrocknete Pilze und Entenfüße kochen


Getrocknete Pilze und Entenfüße kochen

Stellen Sie sich einen Hauch warmer Gewürze und ein tiefes Aroma reiner Erde vor – zarte Entenkeule verschmilzt kraftvoll mit dem reichen Aroma eingeweichter getrockneter Pilze. Mit jedem Bissen spürt man eine Harmonie des Ruhms: Schichten dunkler Sojasauce und süßer Kandiszucker umhüllen die dunkle Textur, während die Wärme von Ingwer und Zwiebeln die Sinne verwöhnt. Die eingedickte Flüssigkeit bedeckt langsam die ganze Scheibe und erzeugt ein köstliches Gefühl, das bis zum Knochen dringt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss – es ist ein Geschmackserlebnis, das mit jedem Bissen Nostalgie, Wärme und tiefe Zufriedenheit hervorruft.

Zutaten

Schritte

  1. Pilzstiele entfernen, anschließend waschen.
    Pilzstiele entfernen, anschließend waschen.
  2. Die Pilze 5 Stunden in ca. 4 Schüsseln Wasser einweichen (in den Kühlschrank stellen), 1 Esslöffel Kochwein und 1 Esslöffel Speiseöl hinzufügen, dann mit einem Deckel abdecken, nach 5 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen und abtropfen lassen
    Die Pilze 5 Stunden in ca. 4 Schüsseln Wasser einweichen (in den Kühlschrank stellen), 1 Esslöffel Kochwein und 1 Esslöffel Speiseöl hinzufügen, dann mit einem Deckel abdecken, nach 5 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen und abtropfen lassen
  3. Zwiebel und Ingwer anbraten, bis sie duften
    Zwiebel und Ingwer anbraten, bis sie duften
  4. Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie duften, 1 Esslöffel Kochwein hinzufügen, gut umrühren und dann vom Herd nehmen.
    Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie duften, 1 Esslöffel Kochwein hinzufügen, gut umrühren und dann vom Herd nehmen. Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie duften, 1 Esslöffel Kochwein hinzufügen, gut umrühren und dann vom Herd nehmen.
  5. Die Pilze im Einweichwasser ca. 45 Minuten kochen (köcheln lassen). Anschließend abdecken.
    Die Pilze im Einweichwasser ca. 45 Minuten kochen (köcheln lassen). Anschließend abdecken.
  6. Die Zehennägel der Ente entfernen, waschen, kurz kochen, um den Schmutz zu entfernen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
    Die Zehennägel der Ente entfernen, waschen, kurz kochen, um den Schmutz zu entfernen, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Die Zehennägel der Ente entfernen, waschen, kurz kochen, um den Schmutz zu entfernen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
  7. Zwiebel und Ingwer anbraten, bis sie duften
    Zwiebel und Ingwer anbraten, bis sie duften
  8. Entenkeulen dazugeben, kurz anbraten, etwas Kochwein dazugeben, gut umrühren, vom Herd nehmen
    Entenkeulen dazugeben, kurz anbraten, etwas Kochwein dazugeben, gut umrühren, vom Herd nehmen
  9. Die Entenschenkel mit den Pilzen in die Pfanne geben und weitere ±20 Minuten braten. 2 EL Austernsauce, 3 EL Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce und Kandiszucker hinzufügen, gut umrühren und abdecken.
    Die Entenschenkel mit den Pilzen in die Pfanne geben und weitere ±20 Minuten braten. 2 EL Austernsauce, 3 EL Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce und Kandiszucker hinzufügen, gut umrühren und abdecken.
  10. Zum Schluss 1 EL Tapiokamehl dazugeben, im Wasser auflösen und gut verrühren.
    Zum Schluss 1 EL Tapiokamehl dazugeben, im Wasser auflösen und gut verrühren.
  11. Anheben und auf Ihrem hübschen Teller servieren
    Anheben und auf Ihrem hübschen Teller servieren
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Getrocknete Pilze und Entenfüße kochen - Deutsch (German) version
Cook dried mushrooms and duck feet - English version
Cocinar setas secas y patas de pato - Española (Spanish) version
Cuire les champignons séchés et les pattes de canard - Français (French) version
Cuocere funghi secchi e zampe d'anatra - Italiana (Italian) version
乾燥したキノコとアヒルの足を調理する - 日本語 (Japanese) version
말린 버섯과 오리발 요리 - 한국인 (Korean) version
ปรุงเห็ดแห้งและตีนเป็ด - แบบไทย (Thai) version
煮干蘑菇和鸭爪 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
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