Cuire les champignons séchés et les pattes de canard


Cuire les champignons séchés et les pattes de canard

Imaginez une touche d'épices chaudes et un arôme profond de terre pure : une cuisse de canard tendre se marie avec brio au riche arôme des champignons séchés trempés. À chaque bouchée, une harmonie de célébrités se dégage : des couches de sauce soja foncée et de sucre candi sucré épousent la texture sombre, tandis que la chaleur du gingembre et des oignons titille les sens. Le liquide épaissi recouvre lentement la tranche, créant une délicieuse sensation qui pénètre jusqu'à l'os. Ce plat n'est pas seulement un régal, c'est une offre gustative qui évoque nostalgie, chaleur et profonde satisfaction à chaque bouchée.

Ingrédients

Étapes

  1. Retirez les pieds des champignons, puis lavez-les.
    Retirez les pieds des champignons, puis lavez-les.
  2. Faire tremper les champignons pendant 5 heures en utilisant ± 4 bols d'eau (mettre au réfrigérateur) ajouter 1 cuillère à soupe de vin de cuisson et 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, puis couvrir avec un couvercle, après 5 heures retirer du réfrigérateur, puis égoutter
    Faire tremper les champignons pendant 5 heures en utilisant ± 4 bols d'eau (mettre au réfrigérateur) ajouter 1 cuillère à soupe de vin de cuisson et 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, puis couvrir avec un couvercle, après 5 heures retirer du réfrigérateur, puis égoutter
  3. Faire revenir l'oignon et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés
    Faire revenir l'oignon et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés
  4. Ajoutez les champignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez 1 cuillère à soupe de vin de cuisson, remuez bien, puis retirez du feu.
    Ajoutez les champignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez 1 cuillère à soupe de vin de cuisson, remuez bien, puis retirez du feu. Ajoutez les champignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez 1 cuillère à soupe de vin de cuisson, remuez bien, puis retirez du feu.
  5. Faire bouillir (mijoter) les champignons (dans l'eau dans laquelle les champignons ont été trempés) pendant ± 45 minutes. Puis couvrir.
    Faire bouillir (mijoter) les champignons (dans l'eau dans laquelle les champignons ont été trempés) pendant ± 45 minutes. Puis couvrir.
  6. Retirez les ongles des pattes du canard, puis lavez-le, puis faites-le bouillir brièvement pour enlever la saleté, puis soulevez-le et égouttez-le.
    Retirez les ongles des pattes du canard, puis lavez-le, puis faites-le bouillir brièvement pour enlever la saleté, puis soulevez-le et égouttez-le. Retirez les ongles des pattes du canard, puis lavez-le, puis faites-le bouillir brièvement pour enlever la saleté, puis soulevez-le et égouttez-le.
  7. Faire revenir l'oignon et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés
    Faire revenir l'oignon et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés
  8. Ajouter les cuisses de canard, faire revenir brièvement, ajouter un peu de vin de cuisine, bien mélanger, retirer du feu
    Ajouter les cuisses de canard, faire revenir brièvement, ajouter un peu de vin de cuisine, bien mélanger, retirer du feu
  9. Mettre les cuisses de canard dans la poêle avec les champignons et poursuivre la cuisson environ 20 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée et du sucre candi. Bien mélanger, puis couvrir.
    Mettre les cuisses de canard dans la poêle avec les champignons et poursuivre la cuisson environ 20 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée et du sucre candi. Bien mélanger, puis couvrir.
  10. Enfin, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de tapioca, dissolvez-la dans l'eau et remuez bien.
    Enfin, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de tapioca, dissolvez-la dans l'eau et remuez bien.
  11. Soulevez et servez dans votre jolie assiette
    Soulevez et servez dans votre jolie assiette
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Getrocknete Pilze und Entenfüße kochen - Deutsch (German) version
Cook dried mushrooms and duck feet - English version
Cocinar setas secas y patas de pato - Española (Spanish) version
Cuire les champignons séchés et les pattes de canard - Français (French) version
Cuocere funghi secchi e zampe d'anatra - Italiana (Italian) version
乾燥したキノコとアヒルの足を調理する - 日本語 (Japanese) version
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