Bollos al vapor de mil capas de sésamo negro

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Pasos

En primer lugar, agregue la levadura instantánea al agua tibia para que la levadura se active más rápido.
En un recipiente limpio, agregue primero todos los ingredientes secos, seguidos de la mezcla de agua y levadura.
Mezclar hasta que no queden ingredientes secos y se forme una masa. Tapar y dejar reposar la masa 10 minutos antes de volver a amasar.
Mientras espera, prepare el relleno mezclando los ingredientes necesarios. Debería obtener una consistencia semi-pegajosa/mantecosa.
Una vez que la masa esté bien reposada, se debe amasar hasta obtener una forma más suave, mucho más fácil.
Transfiera la masa a una estera de amasar espolvoreada con un poco de harina seca.
Estirar la masa hasta formar un rectángulo fino.
Extiende el relleno de sésamo negro sobre el tercio medio de la masa de manera uniforme.
Doblar el lado izquierdo sobre el relleno y sellar bien los bordes.
Asimismo, volver a extender el relleno sobre la superficie.
Y voltear el lado derecho y sellar los bordes.
Extienda con cuidado la masa en forma rectangular una vez más y repita los pasos anteriores.
Extender el relleno en el centro.
Luego voltea y extiende nuevamente el relleno.
Voltear y sellar los bordes.
Extender
Esta vez, voltea la masa para que el lado más bonito quede hacia el frente.
Comience a enrollar la masa firmemente como se muestra.
Sugiero usar hilo dental para cortar la masa. Cortar los bordes.
Corte la masa uniformemente en 10 trozos pequeños/8 trozos grandes.
Colocar sobre agua tibia y dejar fermentar durante 40 minutos.
Una vez terminada la fermentación, la masa debe ser 1,5 veces más grande.
Pon una olla con agua a hervir.
Dejar que los bollos se cocinen al vapor durante 15 minutos.
Después de esto, apaga el fuego y deja reposar la masa en la olla durante otros 3 minutos.
Una vez hecho esto, los bollos al vapor están listos para servir.
¡Disfrutar!