ซาลาเปาไส้งาดำพันชั้น

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ขั้นแรก ให้ใส่ยีสต์สำเร็จรูปลงในน้ำอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้เร็วขึ้น
ในชามผสมที่สะอาด ให้ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไปก่อน ตามด้วยส่วนผสมน้ำและยีสต์
ผสมจนส่วนผสมแห้งหมดและได้เป็นเนื้อแป้ง ปิดฝาและพักแป้งไว้ 10 นาทีก่อนนวดอีกครั้ง
ระหว่างรอ ให้เตรียมไส้โดยผสมส่วนผสมที่จำเป็นเข้าด้วยกัน คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวเล็กน้อยคล้ายเนย
เมื่อแป้งพักตัวได้ที่แล้ว การนวดแป้งให้เนียนขึ้นก็จะง่ายขึ้นมาก
นำแป้งโดว์ไปวางบนแผ่นรองนวดแป้งที่โรยด้วยแป้งแห้งเล็กน้อย
คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางๆ
ทาไส้งาดำลงบนแป้งส่วนตรงกลาง 1/3 ให้ทั่ว
พับด้านซ้ายทับไส้ แล้วปิดขอบให้แน่น
เช่นเดียวกัน ให้เกลี่ยไส้ลงบนพื้นผิวอีกครั้ง
พลิกด้านที่ถูกต้องแล้วปิดขอบให้สนิท
ค่อยๆคลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอีกครั้ง แล้วทำซ้ำขั้นตอนข้างต้น
วางไส้ลงตรงกลาง
จากนั้นพลิกด้านและเกลี่ยไส้ให้ทั่วอีกครั้ง
พลิกและปิดขอบให้สนิท
รีดแป้งออก
คราวนี้ ให้พลิกแป้งโดยให้ด้านที่สวยกว่าหันเข้าหาตัว
เริ่มม้วนแป้งให้แน่นตามภาพ
ฉันขอแนะนำให้ใช้ไหมขัดฟันในการตัดแป้ง ตัดส่วนขอบออก
หั่นแป้งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน 10 ชิ้นเล็ก/8 ชิ้นใหญ่
วางบนน้ำอุ่นแล้วหมักทิ้งไว้ 40 นาที
เมื่อการหมักเสร็จสิ้นแล้ว แป้งควรมีขนาดใหญ่ขึ้น 1.5 เท่า
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด
นึ่งซาลาเปาประมาณ 15 นาที
หลังจากนั้น ปิดไฟและปล่อยให้แป้งพักอยู่ในหม้ออีก 3 นาที
เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ซาลาเปาก็พร้อมเสิร์ฟ
สนุก!