Bakpao Kukus Wijen Hitam Seribu Lapis

Redefining Recipes for the Digital Age

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Pertama, tambahkan ragi instan ke air hangat agar ragi lebih cepat aktif.
Dalam mangkuk bersih, masukkan semua bahan kering terlebih dahulu, diikuti dengan campuran air dan ragi.
Aduk hingga tidak ada lagi bahan kering dan adonan terbentuk. Tutup dengan penutup dan biarkan adonan beristirahat selama 10 menit sebelum diuleni kembali.
Sambil menunggu, siapkan isian dengan mencampur semua bahan yang dibutuhkan. Anda akan melihat konsistensi yang agak lengket/seperti mentega.
Setelah adonan didiamkan dengan baik, akan lebih mudah untuk menguleninya hingga menjadi lebih halus.
Pindahkan adonan ke atas alas penggiling yang ditaburi sedikit tepung kering.
Gulung adonan hingga berbentuk persegi panjang tipis.
Oleskan isian wijen hitam secara merata ke sepertiga bagian tengah adonan.
Lipat sisi kiri ke atas isian dan rapatkan tepinya.
Demikian pula, ratakan kembali isian ke permukaan.
Balik sisi kanan dan rapatkan bagian tepinya.
Dengan hati-hati, giling kembali adonan hingga berbentuk persegi panjang, dan ulangi langkah-langkah di atas.
Oleskan isian di bagian tengah.
Kemudian balik dan ratakan isiannya lagi.
Balik dan rapatkan pinggirannya
Gulirkan
Kali ini, balik adonan sehingga sisi yang lebih cantik menghadap ke atas.
Mulailah menggulung adonan dengan rapat seperti yang ditunjukkan.
Saya sarankan menggunakan benang gigi untuk memotong adonan. Potong bagian pinggirnya.
Potong adonan secara merata menjadi 10 bagian kecil/8 bagian yang lebih besar.
Letakkan di atas air hangat dan biarkan berfermentasi selama 40 menit.
Setelah fermentasi selesai, adonan seharusnya menjadi 1,5 kali lebih besar.
Didihkan sepanci air
Kukus roti selama 15 menit.
Setelah itu, matikan api dan biarkan adonan tetap berada di dalam panci selama 3 menit lagi.
Setelah selesai, bakpao kukus siap disajikan.
Menikmati!