Knuspriger Fisch mit süß-sauer-scharfer Soße
Knusprig gebackener Fisch mit süß-sauer-scharfer Soße ist ein typisches Gericht, das die Knusprigkeit des frittierten Fisches mit einer aromatischen süß-sauren Soße und einer angenehmen Schärfe vereint. Grätenfreier Zackenbarsch wird goldbraun frittiert und mit einer Soße aus Knoblauch, Ingwer, roten und grünen Chilis, Sojasoße und Austernsauce übergossen. Die Kombination aus herzhaft, süß, sauer und scharf ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie – ideal zu warmem Reis.
Zutaten
- 400 gr Zackenbarsch mit Dornen
- 1 gehackte rote Chilistiele
- 1 gehackte grüne Chilistiele
- 5 Esslöffel Tapiokamehl
- 2 Teelöffel Zucker
- 50 ml Öl zum Braten
- 1 Esslöffel salzige Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 in Scheiben geschnittene Ingwerstücke gehackt
- 1 Teelöffel Salz
Schritte
- Den Fisch sauber waschen und anschließend trocknen
- Tapiokamehl zum Panieren von Fisch
- den Fisch mit Tapiokamehl bestreichen
- Bereiten Sie eine Bratpfanne vor, gießen Sie Öl hinein und warten Sie, bis es heiß ist
- dann den Fisch bei schwacher Hitze braten
- goldbraun braten
- dann anheben und beiseite legen
- alle Gewürze anbraten, bis sie duften
- dann 50 ml Wasser hinzufügen
- warten, bis das Wasser eindickt
- dann den gebratenen Fisch dazugeben, umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist und auf einen Teller geben
- Und der Fisch ist servierbereit
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Knuspriger Fisch mit süß-sauer-scharfer Soße - Deutsch (German) versionSpicy Sweet and Sour Fried Fish in Batter - English version
Pescado frito en rebozado agridulce picante - Española (Spanish) version
Poisson frit en beignet sauce aigre-douce et épicée - Français (French) version
Pesce fritto in pastella agrodolce piccante - Italiana (Italian) version
甘辛ソースのスパイシーな揚げ魚 - 日本語 (Japanese) version
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