ปลาทอดกรอบราดซอสเปรี้ยวหวานเผ็ด

ปลาทอดกรอบราดซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเป็นเมนูขึ้นชื่อที่ผสมผสานความกรอบของปลาทอดกับซอสเปรี้ยวหวานรสจัดและเผ็ดอย่างลงตัว ปลากะพงไม่มีก้างทอดจนเหลืองกรอบ แล้วราดด้วยซอสที่ทำจากกระเทียม ขิง พริกแดงและเขียว ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม รสชาติที่กลมกล่อมระหว่างเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ด ทำให้เป็นจานหลักที่เหมาะทานกับข้าวสวยร้อนๆ

วัตถุดิบ

• 400 ปลาเก๋าหนาม
  
• 1 พริกแดงสับ
  
• 1 พริกเขียวหั่นชิ้น
  
• 5 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง
  
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
  
• 50 มล. น้ำมันสำหรับทอด
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวรสเค็ม
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
  
• 3 กลีบกระเทียมสับ
  
• 1 ขิงหั่นเป็นชิ้นบางๆ
  
• 1 ช้อนชา เกลือ
  

ขั้นตอน

1. ล้างปลาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
   
2. แป้งมันสำปะหลังสำหรับคลุกปลา
   
3. คลุกปลาด้วยแป้งมันสำปะหลัง
   
4. เตรียมกระทะเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
   
5. จากนั้นนำปลาลงไปทอดด้วยไฟอ่อนๆ
   
6. ทอดจนเหลืองทอง
   
7. จากนั้นยกขึ้นพักไว้
   
8. ผัดเครื่องเทศทั้งหมดจนหอม
   
9. จากนั้นเติมน้ำ 50 มล.
   
10. รอจนน้ำข้น
    
11. จากนั้นใส่ปลาที่ทอดแล้วลงไป ผัดจนเข้ากันดีแล้วจัดใส่จาน
    
12. และปลาก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
    

Languages

Knuspriger Fisch mit süß-sauer-scharfer Soße - Deutsch (German) version
Spicy Sweet and Sour Fried Fish in Batter - English version
Pescado frito en rebozado agridulce picante - Española (Spanish) version
Poisson frit en beignet sauce aigre-douce et épicée - Français (French) version
Pesce fritto in pastella agrodolce piccante - Italiana (Italian) version
甘辛ソースのスパイシーな揚げ魚 - 日本語 (Japanese) version
매콤달콤한 튀김 생선 - 한국인 (Korean) version
ปลาทอดกรอบราดซอสเปรี้ยวหวานเผ็ด - แบบไทย (Thai) version
香辣酸甜炸鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
香辣酸甜炸魚柳 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version