Crème Brûlée

Klassisches französisches Vanillepudding-Dessert: eine seidige Mischung aus Eigelb, Zucker, Vanille und Sahne, die im Wasserbad gebacken wird, bis sie gerade fest ist, gekühlt und dann mit einer Schicht Zucker bedeckt wird, die zu einer knusprigen, goldenen Kruste karamellisiert.

Zutaten

• 3 Getrennte Eigelbe
  
• 100 ML Milch
  
• 200 ML Schlagsahne
  
• 30 G Zucker
  
• 1 Teelöffel Vanille
  

Schritte

1. Vanillepudding
2. Eigelb trennen
   
3. 20 g Zucker in die Eigelbe geben
   
4. Gut mischen
   
5. Milch in einen Topf geben
   
6. Schlagsahne in einen Topf geben
   
7. Vanille in den Topf geben und 2 Minuten kochen lassen
   
8. Allmählich Mischung hinzufügen und verquirlen
   
9. Gut verquirlen
   
10. Durch ein Sieb gießen
    
11. In eine Schale mit heißem Wasser geben
    
12. 40 Minuten bei 175 °C backen
    
13. Nach 40 nehmen Sie es aus dem Ofen
    
14. Karamell
15. Den restlichen Zucker hinzufügen und einen Spritzer Wasser in die Pfanne geben
    
16. Gießen Sie den kochenden Karamell in den Vanillepudding
    
17. Genießen
18. Sobald das Karamell fest ist, können Sie es genießen!
    

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