크렘 브륄레

고전적인 프랑스식 커스터드 디저트: 달걀 노른자, 설탕, 바닐라, 진한 크림을 부드럽게 섞어 물 욕조에서 구워 굳힌 다음 식힌 다음 설탕을 얹어 캐러멜화하고 바삭하고 황금빛 껍질을 만듭니다.

재료

• 3 분리된 계란 노른자
  
• 100 ML 우유
  
• 200 ML 휘핑크림
  
• 30 g 설탕
  
• 1 티스푼 바닐라
  

단계

1. 커스터드
2. 계란 노른자 분리
   
3. 계란 노른자에 설탕 20g을 첨가합니다.
   
4. 잘 섞는다
   
5. 냄비에 우유를 붓습니다.
   
6. 냄비에 휘핑크림을 붓습니다.
   
7. 소스 팬에 바닐라를 붓고 2분간 요리합니다.
   
8. 혼합물을 조금씩 넣고 휘젓습니다.
   
9. 잘 휘젓다
   
10. 체에 붓는다
    
11. 뜨거운 물이 담긴 용기에 담습니다.
    
12. 175°C에서 40분간 굽습니다.
    
13. 40도 후에 오븐에서 꺼내세요
    
14. 카라멜
15. 나머지 설탕을 넣고 팬에 물을 약간 넣으세요.
    
16. 끓는 카라멜을 커스터드에 붓습니다.
    
17. 즐기다
18. 캐러멜이 굳으면 즐길 준비가 된 것입니다!
    

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