Crème Brûlée

Classico dessert francese alla crema pasticcera: un impasto cremoso di tuorli d'uovo, zucchero, vaniglia e panna cotta a bagnomaria finché non si è rappresa, raffreddata e poi ricoperta da uno strato di zucchero caramellato fino a formare una crosta croccante e dorata.

Ingredienti

• 3 tuorli d'uovo separati
  
• 100 ML Latte
  
• 200 ML panna da montare
  
• 30 G Zucchero
  
• 1 Cucchiaino Vaniglia
  

Passaggi

1. crema pasticcera
2. separare i tuorli d'uovo
   
3. aggiungere 20 g di zucchero ai tuorli d'uovo
   
4. mescolare bene
   
5. Versare il latte in una casseruola
   
6. Versare la panna montata in un pentolino
   
7. Versare la vaniglia nella casseruola e cuocere per 2 minuti
   
8. aggiungere gradualmente il composto e sbattere
   
9. sbattere bene
   
10. Versare attraverso un colino
    
11. aggiungere in una teglia con acqua calda
    
12. Cuocere in forno a 175 °C per 40 min
    
13. Dopo 40 minuti toglietelo dal forno
    
14. Caramello
15. aggiungere il resto dello zucchero e aggiungere un goccio d'acqua nella padella
    
16. Versare il caramello bollente nella crema pasticcera
    
17. Godere
18. Una volta che il caramello si è rappreso è pronto per essere gustato!
    

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