Crème Brûlée

Dessert classique à la crème anglaise française : un mélange soyeux de jaunes d'œufs, de sucre, de vanille et de crème épaisse cuit au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit juste pris, refroidi, puis recouvert d'une couche de sucre caramélisé en une croûte croustillante et dorée.

Ingrédients

• 3 Jaunes d'œufs séparés
  
• 100 ML Lait
  
• 200 ML crème fouettée
  
• 30 g Sucre
  
• 1 Cuillère à café Vanille
  

Étapes

1. Crème anglaise
2. Séparer les jaunes d'œufs
   
3. Ajouter 20 g de sucre dans les jaunes d'œufs
   
4. Bien mélanger
   
5. Verser le lait dans une casserole
   
6. Verser la crème fouettée dans une casserole
   
7. Versez la vanille dans la casserole et faites cuire pendant 2 minutes
   
8. Ajouter progressivement le mélange et fouetter
   
9. Bien fouetter
   
10. Verser à travers une passoire
    
11. Ajouter dans un plateau avec de l'eau chaude
    
12. Cuire au four à 175 °C pendant 40 min
    
13. Après 40 minutes, sortez-le du four
    
14. Caramel
15. Ajoutez le reste du sucre et ajoutez un peu d'eau dans la casserole
    
16. Verser le caramel bouillant dans la crème anglaise
    
17. Apprécier
18. Une fois le caramel pris, il est prêt à être dégusté !
    

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