Fischblasen- und Wan-Tan-Hühnersuppe

Ein köstliches und erfrischendes Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird! Die Fischblase ist weich, zart und nahrhaft und füllt die Kollagenspeicher wieder auf; das Hühnchen ist saftig und gibt Ihnen neue Energie; die dünnen Wontons entfalten beim Hineinbeißen ihr volles Aroma; die Brühe ist cremig, süß und wärmt den Magen; und der süße und zarte Baby-Pak-Choi sorgt für eine erfrischende Note und rundet den Geschmack perfekt ab. Jeder Bissen ist ein Genuss und ein nahrhaftes Erlebnis – das perfekte Wohlfühlgericht für Herbst und Winter!

Zutaten

Schritte

Waschen Sie die getrockneten Jakobsmuscheln gründlich und lassen Sie sie etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Bewahren Sie das Einweichwasser auf, um später Hühnerbrühe daraus zu kochen.
Den chinesischen Schinken anschließend etwa 10 Minuten dämpfen, damit das Öl austritt.
Den Kohl in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 30 Sekunden blanchieren und sofort herausnehmen. Beiseite stellen.
Die Wontons so lange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Das Hähnchen mit Frühlingszwiebeln und Ingwer blanchieren. Jede Seite etwa 2 Minuten braten.
Nach dem Garen beiseite stellen. Das Hühnerfleisch sollte fester geworden sein.
Die gehackten Lauchstangen ebenfalls kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
In einem sauberen Tontopf Ingwer, eingeweichte getrocknete Jakobsmuscheln mit Wasser und chinesischen Schinken als Basis geben.
Dann das Hähnchen darauflegen.
Übergießen Sie das Hähnchen mit kochendem Wasser, bis es vollständig bedeckt ist.
Zusammen mit den angebratenen Lauchzwiebeln bei mittlerer Hitze mit Deckel etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Fischblase hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Nach dem Garen die Hitze abstellen und 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend die Hitze wieder auf mittlere Stufe reduzieren und Milch, Kohl und Wan-Tan hinzufügen. Weitere 5 Minuten ohne Deckel kochen lassen.
Zum Schluss mit Gojibeeren garnieren – fertig! Servieren und genießen!