Soupe au poulet, vessies natatoires de poisson et wontons

Un plat délicieux et rafraîchissant qui ravira vos papilles ! La vessie natatoire, tendre et moelleuse, est riche en collagène ; le poulet, tendre et juteux, vous donnera de l'énergie ; les wontons, à la pâte fine, explosent de saveurs en bouche ; le bouillon, onctueux et légèrement sucré, est réconfortant ; et le bok choy, doux et tendre, apporte une touche de fraîcheur et sublime l'ensemble. Chaque bouchée est une explosion de saveurs et un moment de pur bonheur, le plat réconfortant idéal pour l'automne et l'hiver !

Ingrédients

Étapes

Commencez par bien rincer les pétoncles séchés et laissez-les tremper dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes. Réservez l’eau pour préparer un bouillon de poulet ultérieurement.
Faites ensuite cuire le jambon chinois à la vapeur pendant environ 10 minutes pour en extraire l'huile.
Dans une casserole d'eau bouillante, blanchissez rapidement le chou pendant environ 30 secondes et retirez-le immédiatement. Réservez.
Faites cuire les wontons jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Blanchissez ensuite le poulet avec les oignons verts et le gingembre. Faites cuire chaque côté pendant environ 2 minutes.
Une fois la cuisson terminée, mettez le poulet de côté. Vous devriez constater que la chair est devenue plus ferme.
Faites également revenir les poireaux hachés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Dans une cocotte en terre cuite propre, placez le gingembre, les pétoncles séchés trempés dans l'eau et le jambon chinois comme base.
Déposez ensuite le poulet par-dessus.
Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce que le poulet soit immergé.
Laisser bouillir à feu moyen avec les poireaux poêlés pendant environ 25 minutes à couvert.
Ajoutez ensuite la vessie natatoire du poisson et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et laissez reposer pendant 30 minutes.
Ensuite, remettez le feu à moyen et ajoutez le lait, le chou et les wontons. Laissez cuire à découvert pendant 5 minutes supplémentaires.
Enfin, garnissez de baies de goji et c’est prêt ! Servez et dégustez !