剁椒魚頭

.剁椒魚頭色彩鮮艷，味道鮮美，是湖南菜中的經典之作。

食材

• 1 個 魚頭（約900克）
  
• 1 隻 大紅椒
  
• 2 隻 指天椒
  
• 1 粒蒜頭
  
• 1 條蔥
  
• 少許胡椒粉
  
• 適量 (鹽)
  
• 1 湯匙 豉油
  
• 1 茶羹蠔油
  
• 適量 (花生油)
  
• 少許糖
  

步驟

1. 魚頭洗乾淨開兩邊
   
2. ，大紅椒切細粒
   
3. 指天椒切細
   
4. 蒜頭剁碎
   
5. 蔥切細
   
6. 薑切碎
   
7. 鍋熱落油，跟住落蒜頭，薑爆一爆
   
8. 爆香薑蒜頭之後倒入大紅椒
   
9. 再倒入指天椒
   
10. 一直炒到辣椒5成熟
    
11. 裝起備用
    
12. 把炒到5成熟的辣椒鋪在魚頭上
    
13. 水滾將魚頭擺落去
    
14. 蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘
    
15. 魚頭蒸好後淋熟油
    
16. 再加入適量的豉油
    
17. 最後灑上蔥花
    

Languages

Fischkopf mit gehacktem Pfeffer - Deutsch (German) version
Fish head with chopped pepper - English version
Cabeza de pescado con pimiento picado - Española (Spanish) version
Tête de poisson au poivre haché - Français (French) version
Kepala ikan dengan cabai cincang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Testa di pesce con pepe tritato - Italiana (Italian) version
刻んだ胡椒を添えた魚の頭 - 日本語 (Japanese) version
다진 고추를 곁들인 생선 머리 - 한국인 (Korean) version
หัวปลาผัดพริกหยวก - แบบไทย (Thai) version
剁椒鱼头 - 简体中文 (Simplified Chinese) version