玉米青紅椒炒肉丁

這道菜的口感與味道 ，則是層次分明的和諧。玉米的軟糯帶著自然的清甜，肉丁的緊實裹著醬香，青紅辣椒的脆嫩裡藏著微辣或甜辣的「小脾氣」。每一口下去，先是辣椒的清爽開胃，接著是玉米的甜潤回口，最後是肉丁的醇香收尾，脆的、軟的、鮮的、甜的、微辣的，在嘴裡纏纏繞，既熱鬧又舒服，像一首帶著煙火氣的小詩~ 色彩上，是一場鮮活的碰撞──玉米粒的金黃飽滿像撒了碎陽光，青椒的翠色帶著雨後的清透。

食材

• 250 克 瘦肉。
  
• 玉米一條。
  
• 番茄一個。
  
• 青紅辣椒各15g。
  
• 1 油一湯匙半 分開兩次下油，鹽適量
  
• 薑10g
  
• 蒜子10g。
  
• 蔥兩條。
  
• 生粉一茶羹
  
• 白糖5g。
  
• 蠔油一茶勺
  

步驟

1. 瘦肉洗淨剁碎。放油鹽糖粉生抽蠔油白糖醃製備用
   
2. 清洗折下，預備。
   
3. 起鍋放水，水開放玉米煮3分鐘。
   
4. 撈起備用。
   
5. 番茄用開水泡5分鐘。讓番茄的皮變軟。容易剝皮。改刀備用。
   
6. 青紅椒改刀小段。
   
7. 蔥薑蒜改刀。備用
   
8. 另外調味汁不算上面的食材。料汁起鍋用途，半茶匙生粉，半茶匙生抽，一湯匙水調勻。備用
   
9. 鍋熱，加油，油熱倒入肉丁
   
10. 大火翻炒肉末乾水
    
11. 肉末炒乾水，倒入番茄一起翻炒出汁。倒上玉米一起翻炒30秒。盛起備用。
    
12. 再次鍋中放油。爆香蒜薑
    
13. 倒入青紅辣椒➕鹽🧂一起翻炒30秒。
    
14. 再倒入玉米肉丁一起翻炒1分鐘。放入備好的料汁
    
15. 放入料汁快速炒翻炒30秒。撒上蔥段關火。翻炒一兩下，上碟。
    

Languages

Gebratener Mais, grüne Paprika und gewürfeltes Fleisch - Deutsch (German) version
Stir-fried corn, green pepper and diced meat - English version
Maíz salteado, pimiento verde y carne en cubitos - Española (Spanish) version
Maïs sauté, poivron vert et viande en dés - Français (French) version
Tumis jagung, paprika hijau dan daging potong dadu - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Mais saltato in padella, peperone verde e carne a dadini - Italiana (Italian) version
トウモロコシ、ピーマン、角切り肉の炒め物 - 日本語 (Japanese) version
옥수수, 피망, 다진 고기 볶음 - 한국인 (Korean) version
ผัดข้าวโพด พริกเขียว และเนื้อสับ - แบบไทย (Thai) version
玉米青红椒炒肉丁 - 简体中文 (Simplified Chinese) version