賽螃蟹

「賽螃蟹」是一道傳統的中式菜餚。 菜色特色 這道菜的精妙之處在於，雖無螃蟹肉，卻能透過巧妙的食材搭配和烹飪手法，模擬出螃蟹的味道和口感，尤其是雞蛋的運用，讓菜餚既有蟹肉的鮮嫩，又有蟹黃的醇厚。 用普通食材創造出媲美珍貴食材的美味，這是人們對美食的追求。

食材

• 西蘭花一棵
  
• 雞蛋六隻
  
• 鹽適量
  
• 油3分一匙羹
  

步驟

1. 西蘭花，先用水泡10分鐘
   
2. 西蘭花切一朵朵形狀
   
3. 上鍋，加水，水開後，加食量鹽，三分一湯匙油，適量的水，加食量鹽，
   
4. 將青花菜煮8分鐘撈起。
   
5. 整齊的擺在盤中。
   
6. 將雞蛋白跟黃分開，我們只要6隻雞蛋白，將蛋白打散過濾，備用
   
7. 先把鍋子燒熱90度，下油，將我們調好的蛋白倒入熱油中快速翻炒3秒鐘關火
   
8. 炒好的蛋白，放入西蘭花中間，加上一個完整的沒有煮過的蛋黃，即可。
   

Languages

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crab - English version
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赛螃蟹 - 简体中文 (Simplified Chinese) version