게

"구운 게"는 중국 전통 요리입니다. 요리 이 요리의 미묘한 점은 게살은 없지만, 재료의 조합과 조리법을 통해 게의 맛과 식감을 재현할 수 있다는 것입니다. 특히 계란을 사용하여 게살의 부드러움과 게알의 부드러움을 모두 느낄 수 있습니다. 평범한 재료로 귀한 재료에 버금가는 맛을 내는 것이 바로 사람들이 음식을 추구하는 방식입니다.

재료

• 브로콜리 한 개
  
• 계란 6개
  
• 소금을 넣어 맛을 냄
  
• 기름 3큰술
  

단계

1. 브로콜리를 물에 10분간 담가두세요
   
2. 브로콜리를 작은 송이로 자릅니다
   
3. 냄비를 스토브 위에 올려놓고 물을 붓고, 물이 끓으면 소금 일정량, 기름 1/3큰술, 물 적당량, 소금 일정량을 넣습니다.
   
4. 브로콜리를 8분간 끓인 후 냄비에서 꺼냅니다.
   
5. 접시에 깔끔하게 담아냅니다.
   
6. 달걀 흰자와 노른자를 분리합니다. 달걀 흰자는 6개만 필요합니다. 달걀 흰자를 풀어서 체에 밭쳐 따로 둡니다.
   
7. 먼저 팬을 90도로 가열한 후 기름을 두르고, 준비한 달걀 흰자를 뜨거운 기름에 붓고 3초간 빠르게 볶은 후 불을 끕니다.
   
8. 브로콜리 가운데에 튀긴 달걀 흰자를 놓고, 익히지 않은 달걀 노른자 하나를 넣습니다.
   

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