赛螃蟹

“赛螃蟹”是一道传统的中式菜肴。 菜品特色 这道菜的精妙之处在于，虽无螃蟹肉，却能通过巧妙的食材搭配和烹饪手法，模拟出螃蟹的味道和口感，尤其是鸡蛋的运用，让菜品既有蟹肉的鲜嫩，又有蟹黄的醇厚。 用普通食材创造出媲美珍贵食材的美味，这是人们对美食的追求。

食材

• 西兰花一棵
  
• 鸡蛋六只
  
• 盐适量
  
• 油3分一匙羹
  

步骤

1. 西兰花，先用水泡10分钟
   
2. 西兰花切一朵朵形状
   
3. 上锅，加水，水开后，加食量盐，三分一汤匙油，适量的水，加食量盐，
   
4. 将西兰花煮8分钟捞起。
   
5. 整齐的摆在盘中。
   
6. 将鸡蛋白跟黄分开，我们只要6只鸡蛋白，将蛋白打散过滤，备用
   
7. 先把锅烧热90度，下油，将我们调好的蛋白倒入热油中快速翻炒3秒钟关火
   
8. 炒好的蛋白，放入西兰花中间，加上一个完整的没有煮过的蛋黄，即可。
   

Languages

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