ปู

“ปูจี่” เป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิม อาหาร ความพิเศษของเมนูนี้คือแม้จะไม่มีเนื้อปู แต่ก็สามารถเลียนแบบรสชาติและเนื้อสัมผัสของปูได้ผ่านการผสมผสานวัตถุดิบและเทคนิคการปรุงอาหารอย่างชาญฉลาด โดยเฉพาะการใช้ไข่ ซึ่งทำให้เมนูนี้มีทั้งความนุ่มของเนื้อปูและความกลมกล่อมของไข่ปู การใช้วัตถุดิบธรรมดาทั่วไปเพื่อสร้างสรรค์ความอร่อยที่เทียบได้กับวัตถุดิบที่มีค่าคือการแสวงหาอาหารของผู้คน

วัตถุดิบ

หัวบร็อคโคลี่
ไข่ 6 ฟอง
เกลือตามชอบ
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

แช่บร็อคโคลี่ในน้ำประมาณ 10 นาที
หั่นบร็อคโคลี่เป็นช่อ
วางหม้อบนเตา เติมน้ำ และเมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เกลือปริมาณหนึ่ง น้ำมัน 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำปริมาณที่เหมาะสม และเกลือปริมาณหนึ่ง
ต้มบร็อคโคลี่เป็นเวลา 8 นาทีแล้วเอาออกจากหม้อ
จัดเรียงให้เรียบร้อยบนจาน
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราต้องการไข่ขาวเพียง 6 ฟอง ตีไข่ขาวและกรอง พักไว้
ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนที่อุณหภูมิ 90 องศา ใส่น้ำมัน เทไข่ขาวที่เราเตรียมไว้ลงไปในน้ำมันร้อน ผัดเร็วๆ เป็นเวลา 3 วินาที แล้วปิดไฟ
วางไข่ขาวทอดไว้ตรงกลางบร็อคโคลี่และใส่ไข่แดงทั้งฟองที่ยังไม่สุกลงไป

Languages

Krabben - Deutsch (German) version
crab - English version
cangrejo - Española (Spanish) version
crabe - Français (French) version
kepiting - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
granchio - Italiana (Italian) version
カニ - 日本語 (Japanese) version
게 - 한국인 (Korean) version
ปู - แบบไทย (Thai) version
赛螃蟹 - 简体中文 (Simplified Chinese) version