金酥咕咾肉

金黃酥脆的金酥咕呢肉裹著酸甜醬汁,外殼薄脆不膩,內裡肉質嫩彈。紅辣椒絲與香菜點綴提鮮,,每一口都是東北菜的經典滋味。酸甜酥脆,外酥裡嫩,這是一道咕咾肉詳細不翻車的做法。在家就可以輕鬆做

食材

• 豬背脊肉400公克
  
• 薯仔澱粉2湯匙
  
• 配菜適量
  
• 食用油500克
  
• 1 兩克鹽
  
• 我400克肉 (放100毫升的糖醋汁剛好)
  
• 蛋一個
  

步驟

1. 肉切兩個硬幣的厚片,放少許鹽胡椒粉抓拌均勻,醃幾分鐘先入個低味
   
2. 碗中加入兩湯匙薯仔澱粉,和1比1的清水,用筷子打散,過幾分鐘沉澱,倒掉清水碗裡打個雞蛋加一點點鹽一起攪拌至濃稠
   
3. 然後倒入肉片中,加少許食用油攪拌均勻,這才是酥脆的關鍵
   
4. 再切啲蔥香菜胡蘿蔔絲搭配顏色
   
5. 起鍋燒油,油溫六成熱,下入肉片,要分開下以免黏在一起
   
6. 炸定型後撈出,一鍋炸不完,做兩鍋炸,炸好之後
   
7. 油溫升高倒在一起再複炸一遍,炸至金黃酥脆後撈出。
   
8. 另起鍋,倒入糖醋汁,小火熬製冒泡,再倒入炸好的肉片,迅速翻拌均勻,讓肉片裹滿醬汁就可以出鍋
   
9. 撒上配菜出鍋盛碟,口感甜酸酥脆真是太香太好吃了
   

Languages

Knuspriges süß-saures Schweinefleisch - Deutsch (German) version
Crispy Sweet and Sour Pork - English version
Cerdo agridulce crujiente - Español (Spanish) version
Porc croustillant aigre-doux - Français (French) version
Babi Asam Manis Renyah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Maiale croccante in agrodolce - Italiana (Italian) version
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바삭한 탕수육 - 한국인 (Korean) version
หมูเปรี้ยวหวานกรอบ - แบบไทย (Thai) version
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