用我用了400克肉。烹飪的創意方式 – 你還沒試過的食譜
用這些意想不到但美味的我用了400克肉。食譜打破日常 — 有趣、簡單又充滿風味。
包含 我用了400克肉。 的食譜
寶子們,中秋咱別老吃那些千篇一律的月餅了!往年我執著於蛋黃蓮蓉,今年趕潮流做了鹹蛋黃肉鬆豆沙月餅。 這配方用75克模具能做20個,步驟簡單零失敗。要是你對蛋黃蓮蓉念念不忘,也能照搬這個皮的配方,取30克皮,搭配45克“蛋黃+蓮蓉”就行。其他克數的模具也是依照皮與餡3:7的比例也可以。 再瞅瞅我做的這波月餅,一個個跟小福袋似的,模樣喜慶到絕絕子!烤得金黃油亮,紋路清晰,一看就知道是用心了。不管是打包好的還是剛出爐晾著的,往那兒一擺排場就嚟了。自己吃鹹香入味,送人更是倍兒有面,誰收到不得樂開花?咬一口,鹹蛋黃肉鬆的鹹香裹著豆沙的綿密,好吃到想轉圈圈。中秋拿它串門送禮,好吃又有好寓意,絕對是送禮解饞的王炸選擇!趕緊衝,做一次你就知道多香了!
誘人的沙嗲串將鮮嫩的雞肉和肥美的五花肉片層層疊疊地包裹在一起，並淋上香氣撲鼻的沙嗲醃料。每一口都飽含金黃酥脆的烤肉與濃鬱花生醬的完美融合，融合了椰糖的天然甜味、誘人的香料和濃鬱的豉油風味，共同打造出一道充滿傳統溫暖和地道風味的菜餚。
我對蛋黃酥簡直是愛得很深沉，可這拖延症也是沒誰了（豬油都準備好很久了），總想著做卻遲遲不動手。不過一旦開做，我就會開啟「大量生產」模式，烤上一大盤，然後把它們整齊地碼進雪櫃冷凍層。 這自製蛋黃酥，放三個月都沒問題，隨吃隨取，超方便。自己做的蛋黃酥，那蛋黃香得嘞，跟外面買的完全不是一個路數。嚐過自己做的，保準你再也瞧不上外頭賣的那些。 ～咬上一口，酥皮簌簌掉渣，鹹香的蛋黃搭配細膩的豆沙，口感超豐富，那叫一個滿足，誰吃了不迷糊啊！不管是自己吃，還是用嚟送人，都特別適合。自己吃能隨時享受美味，送人也倍兒有面子，妥妥的「社交硬通貨」。
每次吃到美味，我都愛復刻，自從被一碗冬蔭功粉勾住了魂，讓我魂牽夢縈。回到廣州後，我嚐遍多家餐廳，始終尋不回記憶中的獨特風味，這碗粉也成了我心中難以忘懷的「白月光」。 我反覆嘗試復刻那一口酸辣鮮香。直到發現用這款現成的冬蔭功湯底料做基底，只需加入檸檬、香茅等小火熬煮湯提香，再倒入椰漿調和，短短十幾分鐘，就能煮出香氣撲鼻的冬陰功粉。無論是想嗦粉，還是用嚟涮海鮮、煮菌菇，都輕鬆搞定。無需複雜調味，廚房小白也能輕鬆駕馭。這版冬蔭功鮮粉就是偷懶好吃的成果，快試試～
腸仔蝦米款咬一口,蝦米鮮彈、腸仔香潤,青紅椒還添了清爽勁,芝士拉絲能拉半米長;香蕉芝士,甜糯香蕉泥裹著融化的芝士,綿密又香甜,甜口黨直接淪陷! 這兩款小披薩簡直是懶人福音,鹹口的鮮掉眉毛,甜口的糯到心窩,巴掌大的size想炫幾個炫幾個,再也不用糾結吃啥味,吃貨的快樂就是這麼簡單! 鹹香腸仔蝦米vs甜糯香蕉芝士,巴掌大的快樂,成人不做選擇,我全要了~
這款芒果椰漿糯米飯，白白胖胖的糯米飯淋上椰漿泛著光，黃澄澄芒果塊往上一舖，再用芒果片拗朵小花、添點綠葉，往盤裡一擺，妥妥甜點店同款！ 吃著更是絕，糯米裹滿椰香，又軟又彈，芒果清甜多汁，一口下去，椰香和果香在嘴裡清爽又甜蜜！ 做法超簡單，糯米泡好蒸一蒸，椰漿混著糖和鹽煮一煮澆上去，芒果切一切擺上，小白輕鬆拿捏，快試試，我已把自己香迷糊了！
這是一道經典的中國式清蒸草魚肚，能保持草魚肉質鮮嫩清爽，而醃製的橄欖則賦予其獨特的鮮香和微鹹的風味。最後淋上豉油，再淋上熱騰騰的花生油，與薑、蔥、紅椒一同翻炒，這道菜做法簡單卻香氣四溢，而且利用高溫蒸氣快速烹調而成。實際上，這道菜更適合用泥鰍，但泥鰍刺多，不適合老人和小孩食用。所以我用草魚肚代替了泥鰍。
之前去省城覓食，一道薑油汆鴨直接把我「香迷糊」了！ 150元一例的價格卻只有寥寥幾塊肉，讓我這個肉食愛好者直呼「錢包在哭」。番黎後我立刻開啟“美食復刻計劃”，經過多次試驗，終於復刻出這道佳餚！改良後的版本減少了用油量，卻保留了95%的原版風味，成功把這道餐廳硬菜變成了家常美味～ 薑油汆鴨的精髓，在於用大量薑片煸出醇厚薑油，不僅能徹底去腥，還能激發出獨特的香氣。鴨肉與薑油一同慢燉，外皮微微彈牙，內裡卻軟嫩多汁，每一絲纖維都吸飽了鹹香微甜的濃稠醬汁。掀開鍋蓋的瞬間，濃鬱的香味撲面而嚟，配上白米飯吃，簡直是味蕾的極致享受！快嚟看看我的復刻成果（文末附對比圖）
餡料融合了黑芝麻粉的濃鬱醇香、花生與核桃的酥脆顆粒,再搭配奶粉的溫潤甜香,多重口感在舌尖交織,每一口都能咬到堅果的爽脆與芝麻的綿密,甜而不膩。麵團也摻入了黑芝麻粉,蒸煮後麥香裹挾著芝麻的焦香撲鼻而嚟,鬆軟的面皮包裹著飽滿餡料,一口下去,外軟內香,芝麻的醇厚、堅果的焦香撲鼻而嚟,鬆軟的面皮包裹著飽滿餡料,一口下去,外軟內香,芝麻的醇厚、堅果的焦香撲鼻而嚟,鬆軟的面皮包裹著飽滿餡料,一口下去,外軟內香,芝麻的醇厚、堅果的焦香撲鼻而嚟,鬆軟的面皮包裹著飽滿餡料,一口下去,外軟內香,芝麻的醇厚、堅果的燒焦與奶香,從嗅覺到味覺都充滿了治愈感,是傳統麵點與堅果香氣的完美融合與奶香,從嗅覺到味覺都充滿了治愈感,是傳統麵點與堅果香氣的完美融合,失控到失控。 等我反應過嚟時肚子已經圓滾滾,看到體重秤瞬間“清醒”——但轉念一想,用三個香甜軟糯的芝麻堅果點心換一頓紮紮實實的快樂,多值啊!畢竟麵團揉得那麼筋道,餡料調得那麼香,不吃夠本才虧呢。
身為鍋包肉重度愛好者，我在家操練N次終於get精髓！現炸的金黃肉片外酥裡嫩，裹著酸甜到靈魂顫抖的醬汁，咬下去咔嚓聲超治愈～親測這手藝不比酒店差，剛出鍋那香氣能饞哭整數街！螢幕前的你要是吞口水了，趕緊跟我一起備料開造，分分鐘實現鍋包肉自由！