바삭한 탕수육


바삭한 탕수육

황금빛으로 바삭하게 구워진 탕수육은 새콤달콤한 소스로 코팅되어 겉은 얇고 바삭하면서도 기름지지 않고, 속살은 부드럽고 쫄깃합니다. 붉은 고추와 고수를 곁들여 신선함을 더한 이 요리는 한 입 한 입이 정통 중국 동북 지방의 풍미를 선사합니다. 새콤달콤하고 겉은 바삭하고 속은 부드러운 이 탕수육 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 완벽한 요리입니다. 집에서 간편하게 만들어 보세요.

재료

단계

  1. 고기를 동전 두 개 두께 정도로 썰고 소금과 후추를 약간 넣어 잘 섞은 후 몇 분간 재워 양념이 배도록 합니다.
    고기를 동전 두 개 두께 정도로 썰고 소금과 후추를 약간 넣어 잘 섞은 후 몇 분간 재워 양념이 배도록 합니다. 고기를 동전 두 개 두께 정도로 썰고 소금과 후추를 약간 넣어 잘 섞은 후 몇 분간 재워 양념이 배도록 합니다.
  2. 그릇에 감자 전분 두 큰술을 넣고 물과 1:1 비율로 섞습니다. 젓가락으로 저어 전분이 완전히 녹을 때까지 섞은 후, 몇 분간 그대로 두었다가 물을 따라 버립니다. 그릇에 달걀 하나를 깨뜨려 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
    그릇에 감자 전분 두 큰술을 넣고 물과 1:1 비율로 섞습니다. 젓가락으로 저어 전분이 완전히 녹을 때까지 섞은 후, 몇 분간 그대로 두었다가 물을 따라 버립니다. 그릇에 달걀 하나를 깨뜨려 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 그릇에 감자 전분 두 큰술을 넣고 물과 1:1 비율로 섞습니다. 젓가락으로 저어 전분이 완전히 녹을 때까지 섞은 후, 몇 분간 그대로 두었다가 물을 따라 버립니다. 그릇에 달걀 하나를 깨뜨려 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 그릇에 감자 전분 두 큰술을 넣고 물과 1:1 비율로 섞습니다. 젓가락으로 저어 전분이 완전히 녹을 때까지 섞은 후, 몇 분간 그대로 두었다가 물을 따라 버립니다. 그릇에 달걀 하나를 깨뜨려 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
  3. 그런 다음 썰어 놓은 고기에 부어주고, 식용유를 약간 두른 후 잘 섞어주세요. 이것이 바삭함을 얻는 비결입니다.
    그런 다음 썰어 놓은 고기에 부어주고, 식용유를 약간 두른 후 잘 섞어주세요. 이것이 바삭함을 얻는 비결입니다. 그런 다음 썰어 놓은 고기에 부어주고, 식용유를 약간 두른 후 잘 섞어주세요. 이것이 바삭함을 얻는 비결입니다.
  4. 색감을 더하기 위해 파, 고수, 당근을 잘게 썰어 넣으세요.
    색감을 더하기 위해 파, 고수, 당근을 잘게 썰어 넣으세요.
  5. 웍에 기름을 두르고 최대 온도의 60%까지 가열합니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 고기 조각들을 하나씩 따로 넣습니다.
    웍에 기름을 두르고 최대 온도의 60%까지 가열합니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 고기 조각들을 하나씩 따로 넣습니다. 웍에 기름을 두르고 최대 온도의 60%까지 가열합니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 고기 조각들을 하나씩 따로 넣습니다. 웍에 기름을 두르고 최대 온도의 60%까지 가열합니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 고기 조각들을 하나씩 따로 넣습니다.
  6. 재료가 익으면 기름에서 건져냅니다. 한 번에 모든 재료를 튀길 수 없으면 두 번에 나누어 튀기세요.
    재료가 익으면 기름에서 건져냅니다. 한 번에 모든 재료를 튀길 수 없으면 두 번에 나누어 튀기세요.
  7. 기름을 더 센 불로 달군 후, 준비한 혼합물을 붓고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 다시 튀긴 다음 건져냅니다.
    기름을 더 센 불로 달군 후, 준비한 혼합물을 붓고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 다시 튀긴 다음 건져냅니다.
  8. 별도의 냄비에 새콤달콤 소스를 붓고 약한 불에서 소스가 보글보글 끓을 때까지 끓입니다. 그런 다음 튀긴 고기 조각을 넣고 소스가 고기에 골고루 묻도록 재빨리 볶습니다. 불에서 내려 접시에 담아냅니다.
    별도의 냄비에 새콤달콤 소스를 붓고 약한 불에서 소스가 보글보글 끓을 때까지 끓입니다. 그런 다음 튀긴 고기 조각을 넣고 소스가 고기에 골고루 묻도록 재빨리 볶습니다. 불에서 내려 접시에 담아냅니다. 별도의 냄비에 새콤달콤 소스를 붓고 약한 불에서 소스가 보글보글 끓을 때까지 끓입니다. 그런 다음 튀긴 고기 조각을 넣고 소스가 고기에 골고루 묻도록 재빨리 볶습니다. 불에서 내려 접시에 담아냅니다.
  9. 곁들임 재료를 뿌리고 불에서 내려 서빙하세요. 달콤하고 새콤하며 아삭한 식감이 향긋하고 정말 맛있습니다!
    곁들임 재료를 뿌리고 불에서 내려 서빙하세요. 달콤하고 새콤하며 아삭한 식감이 향긋하고 정말 맛있습니다!
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Knuspriges süß-saures Schweinefleisch - Deutsch (German) version
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