Knuspriges süß-saures Schweinefleisch


Knuspriges süß-saures Schweinefleisch

Goldbraun und knusprig gebratenes, süß-saures Schweinefleisch, umhüllt von einer süß-sauren Sauce, hat eine dünne, knusprige und nicht fettige Kruste, während das Fleisch innen zart und saftig ist. Garniert mit roten Chilifäden und Koriander für zusätzliche Frische, bietet jeder Bissen einen klassischen Geschmack der nordostchinesischen Küche. Süß-sauer, außen knusprig und innen zart – dies ist ein detailliertes und gelingsicheres Rezept für süß-saures Schweinefleisch. Sie können es ganz einfach zu Hause zubereiten.

Zutaten

Schritte

  1. Das Fleisch in etwa zwei Münzen dicke Scheiben schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen und einige Minuten marinieren lassen, damit es etwas Geschmack aufnehmen kann.
    Das Fleisch in etwa zwei Münzen dicke Scheiben schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen und einige Minuten marinieren lassen, damit es etwas Geschmack aufnehmen kann. Das Fleisch in etwa zwei Münzen dicke Scheiben schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen und einige Minuten marinieren lassen, damit es etwas Geschmack aufnehmen kann.
  2. Zwei Esslöffel Kartoffelstärke in eine Schüssel geben und mit Wasser im Verhältnis 1:1 verrühren. Mit Essstäbchen rühren, bis sich die Stärke aufgelöst hat, einige Minuten quellen lassen und dann das Wasser abgießen. Ein Ei in die Schüssel schlagen, eine Prise Salz hinzufügen und rühren, bis die Masse andickt.
    Zwei Esslöffel Kartoffelstärke in eine Schüssel geben und mit Wasser im Verhältnis 1:1 verrühren. Mit Essstäbchen rühren, bis sich die Stärke aufgelöst hat, einige Minuten quellen lassen und dann das Wasser abgießen. Ein Ei in die Schüssel schlagen, eine Prise Salz hinzufügen und rühren, bis die Masse andickt. Zwei Esslöffel Kartoffelstärke in eine Schüssel geben und mit Wasser im Verhältnis 1:1 verrühren. Mit Essstäbchen rühren, bis sich die Stärke aufgelöst hat, einige Minuten quellen lassen und dann das Wasser abgießen. Ein Ei in die Schüssel schlagen, eine Prise Salz hinzufügen und rühren, bis die Masse andickt. Zwei Esslöffel Kartoffelstärke in eine Schüssel geben und mit Wasser im Verhältnis 1:1 verrühren. Mit Essstäbchen rühren, bis sich die Stärke aufgelöst hat, einige Minuten quellen lassen und dann das Wasser abgießen. Ein Ei in die Schüssel schlagen, eine Prise Salz hinzufügen und rühren, bis die Masse andickt.
  3. Anschließend über das geschnittene Fleisch gießen, etwas Speiseöl hinzufügen und gut umrühren. Das ist der Schlüssel zur Knusprigkeit.
    Anschließend über das geschnittene Fleisch gießen, etwas Speiseöl hinzufügen und gut umrühren. Das ist der Schlüssel zur Knusprigkeit. Anschließend über das geschnittene Fleisch gießen, etwas Speiseöl hinzufügen und gut umrühren. Das ist der Schlüssel zur Knusprigkeit.
  4. Für mehr Farbe Frühlingszwiebeln, Koriander und Karotten klein schneiden.
    Für mehr Farbe Frühlingszwiebeln, Koriander und Karotten klein schneiden.
  5. Öl in einem Wok erhitzen, bis es 60 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Die Fleischscheiben einzeln hineingeben, damit sie nicht zusammenkleben.
    Öl in einem Wok erhitzen, bis es 60 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Die Fleischscheiben einzeln hineingeben, damit sie nicht zusammenkleben. Öl in einem Wok erhitzen, bis es 60 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Die Fleischscheiben einzeln hineingeben, damit sie nicht zusammenkleben. Öl in einem Wok erhitzen, bis es 60 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Die Fleischscheiben einzeln hineingeben, damit sie nicht zusammenkleben.
  6. Nach dem Frittieren, bis die Masse fest ist, aus dem Öl nehmen. Falls nicht alle Zutaten auf einmal frittiert werden können, in zwei Portionen frittieren.
    Nach dem Frittieren, bis die Masse fest ist, aus dem Öl nehmen. Falls nicht alle Zutaten auf einmal frittiert werden können, in zwei Portionen frittieren.
  7. Das Öl auf eine höhere Temperatur erhitzen, die Mischung hineingeben und erneut frittieren, bis sie goldbraun und knusprig ist, dann herausnehmen.
    Das Öl auf eine höhere Temperatur erhitzen, die Mischung hineingeben und erneut frittieren, bis sie goldbraun und knusprig ist, dann herausnehmen.
  8. In einem separaten Topf die süß-saure Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie Blasen wirft. Dann die gebratenen Fleischscheiben hinzufügen und kurz anbraten, bis sie mit der Sauce überzogen sind. Vom Herd nehmen und servieren.
    In einem separaten Topf die süß-saure Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie Blasen wirft. Dann die gebratenen Fleischscheiben hinzufügen und kurz anbraten, bis sie mit der Sauce überzogen sind. Vom Herd nehmen und servieren. In einem separaten Topf die süß-saure Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie Blasen wirft. Dann die gebratenen Fleischscheiben hinzufügen und kurz anbraten, bis sie mit der Sauce überzogen sind. Vom Herd nehmen und servieren.
  9. Mit Beilagen bestreuen, vom Herd nehmen und servieren. Die süß-saure und knusprige Textur ist so duftend und köstlich!
    Mit Beilagen bestreuen, vom Herd nehmen und servieren. Die süß-saure und knusprige Textur ist so duftend und köstlich!
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Knuspriges süß-saures Schweinefleisch - Deutsch (German) version
Crispy Sweet and Sour Pork - English version
Cerdo agridulce crujiente - Español (Spanish) version
Porc croustillant aigre-doux - Français (French) version
Babi Asam Manis Renyah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Maiale croccante in agrodolce - Italiana (Italian) version
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