Porc croustillant aigre-doux


Porc croustillant aigre-doux

Ce porc aigre-doux, doré et croustillant, est enrobé d’une sauce aigre-douce. Sa croûte est fine, croustillante et non grasse, tandis que sa chair est tendre et moelleuse. Agrémenté de filaments de piment rouge et de coriandre pour une touche de fraîcheur, chaque bouchée offre une saveur classique du Nord-Est de la Chine. Aigre-doux, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, voici une recette détaillée et infaillible de porc aigre-doux. Vous pouvez facilement la réaliser chez vous.

Ingrédients

Étapes

  1. Coupez la viande en tranches d’environ l’épaisseur de deux pièces de monnaie, ajoutez un peu de sel et de poivre, mélangez bien et laissez mariner quelques minutes pour qu’elle s’imprègne des saveurs.
    Coupez la viande en tranches d’environ l’épaisseur de deux pièces de monnaie, ajoutez un peu de sel et de poivre, mélangez bien et laissez mariner quelques minutes pour qu’elle s’imprègne des saveurs. Coupez la viande en tranches d’environ l’épaisseur de deux pièces de monnaie, ajoutez un peu de sel et de poivre, mélangez bien et laissez mariner quelques minutes pour qu’elle s’imprègne des saveurs.
  2. Dans un bol, mélanger deux cuillères à soupe de fécule de pomme de terre avec de l’eau à parts égales. Remuer avec des baguettes jusqu’à dissolution complète, laisser reposer quelques minutes, puis égoutter. Casser un œuf dans le bol, ajouter une pincée de sel et remuer jusqu’à épaississement.
    Dans un bol, mélanger deux cuillères à soupe de fécule de pomme de terre avec de l’eau à parts égales. Remuer avec des baguettes jusqu’à dissolution complète, laisser reposer quelques minutes, puis égoutter. Casser un œuf dans le bol, ajouter une pincée de sel et remuer jusqu’à épaississement. Dans un bol, mélanger deux cuillères à soupe de fécule de pomme de terre avec de l’eau à parts égales. Remuer avec des baguettes jusqu’à dissolution complète, laisser reposer quelques minutes, puis égoutter. Casser un œuf dans le bol, ajouter une pincée de sel et remuer jusqu’à épaississement. Dans un bol, mélanger deux cuillères à soupe de fécule de pomme de terre avec de l’eau à parts égales. Remuer avec des baguettes jusqu’à dissolution complète, laisser reposer quelques minutes, puis égoutter. Casser un œuf dans le bol, ajouter une pincée de sel et remuer jusqu’à épaississement.
  3. Versez ensuite la préparation sur la viande tranchée, ajoutez un filet d’huile et mélangez bien. C’est le secret d’une viande croustillante.
    Versez ensuite la préparation sur la viande tranchée, ajoutez un filet d’huile et mélangez bien. C’est le secret d’une viande croustillante. Versez ensuite la préparation sur la viande tranchée, ajoutez un filet d’huile et mélangez bien. C’est le secret d’une viande croustillante.
  4. Hachez des oignons verts, de la coriandre et des carottes pour ajouter de la couleur.
    Hachez des oignons verts, de la coriandre et des carottes pour ajouter de la couleur.
  5. Chauffez l’huile dans un wok jusqu’à ce qu’elle atteigne 60 % de sa température maximale. Ajoutez les tranches de viande séparément pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
    Chauffez l’huile dans un wok jusqu’à ce qu’elle atteigne 60 % de sa température maximale. Ajoutez les tranches de viande séparément pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Chauffez l’huile dans un wok jusqu’à ce qu’elle atteigne 60 % de sa température maximale. Ajoutez les tranches de viande séparément pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Chauffez l’huile dans un wok jusqu’à ce qu’elle atteigne 60 % de sa température maximale. Ajoutez les tranches de viande séparément pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
  6. Une fois la préparation cuite, retirez-la de l’huile. Si vous ne pouvez pas faire frire tous les ingrédients en une seule fois, procédez en deux fois.
    Une fois la préparation cuite, retirez-la de l’huile. Si vous ne pouvez pas faire frire tous les ingrédients en une seule fois, procédez en deux fois.
  7. Chauffer l’huile à une température plus élevée, verser le mélange et faire frire à nouveau jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, puis retirer.
    Chauffer l’huile à une température plus élevée, verser le mélange et faire frire à nouveau jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, puis retirer.
  8. Dans une casserole, versez la sauce aigre-douce et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elle frémisse. Ajoutez ensuite les tranches de viande frites et faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de sauce. Retirez du feu et servez.
    Dans une casserole, versez la sauce aigre-douce et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elle frémisse. Ajoutez ensuite les tranches de viande frites et faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de sauce. Retirez du feu et servez. Dans une casserole, versez la sauce aigre-douce et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elle frémisse. Ajoutez ensuite les tranches de viande frites et faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de sauce. Retirez du feu et servez.
  9. Parsemez de garnitures, retirez du feu et servez. La texture sucrée, acidulée et croustillante est si parfumée et délicieuse !
    Parsemez de garnitures, retirez du feu et servez. La texture sucrée, acidulée et croustillante est si parfumée et délicieuse !
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Knuspriges süß-saures Schweinefleisch - Deutsch (German) version
Crispy Sweet and Sour Pork - English version
Cerdo agridulce crujiente - Español (Spanish) version
Porc croustillant aigre-doux - Français (French) version
Babi Asam Manis Renyah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Maiale croccante in agrodolce - Italiana (Italian) version
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