หมูเปรี้ยวหวานกรอบ


หมูเปรี้ยวหวานกรอบ

หมูเปรี้ยวหวานกรอบสีทองอร่อยลงตัว เคลือบด้วยซอสเปรี้ยวหวาน มีชั้นนอกที่บาง กรอบ และไม่มันเยิ้ม ขณะที่เนื้อด้านในนุ่มและเด้ง โรยหน้าด้วยพริกหยวกและผักชีเพื่อเพิ่มความสดชื่น ทุกคำที่กัดเข้าไปคือรสชาติอาหารจีนภาคตะวันออกเฉียงเหนือแบบดั้งเดิม เปรี้ยวหวาน กรอบนอก นุ่มใน นี่คือสูตรหมูเปรี้ยวหวานที่ทำง่ายและได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ประมาณความหนาเหรียญสองเหรียญ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับรสชาติ
    หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ประมาณความหนาเหรียญสองเหรียญ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับรสชาติ หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ประมาณความหนาเหรียญสองเหรียญ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับรสชาติ
  2. ใส่แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม ผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 คนด้วยตะเกียบจนละลาย พักไว้สักครู่ แล้วเทน้ำออก ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วคนจนข้นขึ้น
    ใส่แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม ผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 คนด้วยตะเกียบจนละลาย พักไว้สักครู่ แล้วเทน้ำออก ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วคนจนข้นขึ้น ใส่แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม ผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 คนด้วยตะเกียบจนละลาย พักไว้สักครู่ แล้วเทน้ำออก ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วคนจนข้นขึ้น ใส่แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม ผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 คนด้วยตะเกียบจนละลาย พักไว้สักครู่ แล้วเทน้ำออก ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วคนจนข้นขึ้น
  3. จากนั้นเทส่วนผสมลงในเนื้อที่หั่นไว้ เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน นี่คือเคล็ดลับที่จะทำให้เนื้อกรอบ
    จากนั้นเทส่วนผสมลงในเนื้อที่หั่นไว้ เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน นี่คือเคล็ดลับที่จะทำให้เนื้อกรอบ จากนั้นเทส่วนผสมลงในเนื้อที่หั่นไว้ เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน นี่คือเคล็ดลับที่จะทำให้เนื้อกรอบ
  4. สับต้นหอม ผักชี และแครอท เพื่อเพิ่มสีสัน
    สับต้นหอม ผักชี และแครอท เพื่อเพิ่มสีสัน
  5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 60% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่เนื้อที่หั่นแล้วลงไปทีละชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดกัน
    ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 60% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่เนื้อที่หั่นแล้วลงไปทีละชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดกัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 60% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่เนื้อที่หั่นแล้วลงไปทีละชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดกัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 60% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่เนื้อที่หั่นแล้วลงไปทีละชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดกัน
  6. หลังจากทอดจนสุกแล้ว ให้ตักขึ้นจากน้ำมัน ถ้าทอดไม่เสร็จในครั้งเดียว ให้แบ่งทอดเป็นสองรอบ
    หลังจากทอดจนสุกแล้ว ให้ตักขึ้นจากน้ำมัน ถ้าทอดไม่เสร็จในครั้งเดียว ให้แบ่งทอดเป็นสองรอบ
  7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด เทส่วนผสมลงไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นตักขึ้น
    ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด เทส่วนผสมลงไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นตักขึ้น
  8. ในหม้ออีกใบ เทซอสเปรี้ยวหวานลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นใส่เนื้อที่ทอดแล้วลงไป ผัดอย่างรวดเร็วจนเนื้อเคลือบด้วยซอส นำออกจากเตาและเสิร์ฟ
    ในหม้ออีกใบ เทซอสเปรี้ยวหวานลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นใส่เนื้อที่ทอดแล้วลงไป ผัดอย่างรวดเร็วจนเนื้อเคลือบด้วยซอส นำออกจากเตาและเสิร์ฟ ในหม้ออีกใบ เทซอสเปรี้ยวหวานลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นใส่เนื้อที่ทอดแล้วลงไป ผัดอย่างรวดเร็วจนเนื้อเคลือบด้วยซอส นำออกจากเตาและเสิร์ฟ
  9. โรยหน้าด้วยเครื่องเคียง ยกลงจากเตาแล้วเสิร์ฟได้เลย รสชาติหวานอมเปรี้ยวและกรุบกรอบ หอมอร่อยลงตัว!
    โรยหน้าด้วยเครื่องเคียง ยกลงจากเตาแล้วเสิร์ฟได้เลย รสชาติหวานอมเปรี้ยวและกรุบกรอบ หอมอร่อยลงตัว!
Languages
Knuspriges süß-saures Schweinefleisch - Deutsch (German) version
Crispy Sweet and Sour Pork - English version
Cerdo agridulce crujiente - Español (Spanish) version
Porc croustillant aigre-doux - Français (French) version
Babi Asam Manis Renyah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Maiale croccante in agrodolce - Italiana (Italian) version
カリカリ酢豚 - 日本語 (Japanese) version
바삭한 탕수육 - 한국인 (Korean) version
หมูเปรี้ยวหวานกรอบ - แบบไทย (Thai) version
金酥咕咾肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version