黃金蝦球。

金黃酥脆的黃金蝦球整齊碼於白盤,蝦尾嫣紅翹起,宛如綻於金團的紅蕊。外皮裹著麵包糠炸得焦香,輕咬便咔嚓作響,內裡蝦肉彈嫩鮮甜,還裹著綿密的薯泥或蛋液,口感層次豐富,鮮與香在口中交融,每一口都是舌尖的小驚喜。

食材

• 基尾蝦250克
  
• 薯仔300克
  
• 麵包糠適量
  
• 玉米澱粉150克
  
• 食用油300克
  
• 食鹽兩克
  
• 薑🫚蔥各15克
  

步驟

1. 薑切絲,蔥切斷
   
2. 大蝦去殼加蔥薑,料酒,少許鹽醃10分鐘備用。
   
3. 薯仔切厚片上鍋蒸15分鐘
   
4. 蒸熟的薯仔用一個瓶子套住薄膜袋子給它壓成泥
   
5. 加兩湯匙玉米澱粉,兩克鹽,揉成不沾手的麵團。
   
6. 取一塊包裹上蝦米捏成自己喜歡的形狀。
   
7. 先過一次蛋液
   
8. 均勻裹上酥脆的麵包糠。
   
9. 六成油溫下鍋炸2~3分鐘,炸至金黃即可。
   
10. 製作完成。酒店的招牌菜~黃金蝦球,在家也能輕鬆做出嚟。
    

Languages

Goldene Garnelenbällchen. - Deutsch (German) version
Golden Shrimp Balls. - English version
Bolitas de Camarones Dorados. - Española (Spanish) version
Boulettes de crevettes dorées. - Français (French) version
Bola-bola Udang Emas. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Polpette di gamberi dorate. - Italiana (Italian) version
ゴールデンシュリンプボール。 - 日本語 (Japanese) version
황금 새우볼. - 한국인 (Korean) version
กุ้งชุบแป้งทอดสีทอง - แบบไทย (Thai) version
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