沙鍋啤酒魚

啤酒魚是一道特色美食，主要食材為魚類和啤酒，適量食用能為人體提供多種營養物質。 啤酒含有一定的碳水化合物等成分，與魚肉搭配烹調後，能為人體提供能量，滿足身體日常活動的能量需求。

食材

• 鱸魚一條，冰鮮魚也可以做
  
• 白玉菇一包。
  
• 洋蔥二分之一
  
• 可放金針菇。油豆腐，個人喜好。
• 啤酒一罐
  
• 蔥一條半
  
• 蒜頭四顆，兩顆醃製用，另兩顆備用，薑八片四片醃魚用，四片備用
  
• 小番茄隨意。吃辣的可以不用小番茄。不能吃太辣的，用小番茄代替色彩
  
• 調味料，油，鹽，胡椒粉，老抽，生抽，蠔油，料酒，老幹媽，豆瓣醬，生粉
  

步驟

1. 魚清洗乾淨
   
2. 切魚第一步。
   
3. 切魚第二部。
   
4. 放進容器裡準備醃製。
   
5. 將調味料放進去一起拌均勻。 料酒1/2 湯匙，生抽1/2湯匙。生抽1/2湯匙，料酒2/3湯匙。胡椒粉適量，鹽適量。 2/3，豆瓣醬1/2湯匙，老乾媽1/2湯匙，暫時不用生粉
   
6. 戴上手套。用手抓拌均勻。醃製20分鐘。備用
   
7. 白玉菇洗淨備用
   
8. 開始炒底料，鍋熱，下油，爆薑蒜，加洋蔥炒兩下，倒小番茄汁，繼續炒兩下， 把炒好的底料換上沙窩，底料倒入沙窩裡，把白玉菇鋪上 ，再將醃製的魚鋪上。
   
9. 小番茄用容器攪碎，讓湯汁更加入味道😋
   
10. 將醃製好的魚鋪在底料上面，加上一罐啤酒，啤酒翻滾後，中大火煮五至8分鐘，不用蓋蓋子，用生粉水 少許生抽勾餡，淋在魚的上面收汁。
    
11. 
    

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