蔬菜煎餅

蔬菜肉丸口感層次豐富：金黃酥脆的炸麵包裹著一層柔軟美味的蔬菜（高麗菜、胡蘿蔔、韭菜、芹菜），清爽與溫暖的口感完美平衡。快速的攪拌和煎炸過程使其非常適合作為小吃或配菜，但必須注意麵糊的稠度和油溫，以免肉丸吸收過多的油或變得酥脆。

食材

• 200 克 高麗菜
  
• 200 克 紅蘿蔔 (3根蔥，1把芹菜葉)
  
• 100 格倫 麵粉
  
• 3 湯匙 米粉
  
• 5 把蒜瓣切碎
  
• 1 /2茶匙胡椒粉
  
• 1 /2茶匙薑黃粉
  
• 1 /2茶匙細鹽
  
• 1 茶匙 雞湯
  
• 250 毫升 開水 (或多或少)
• 足夠的食用油嚟煎炸

步驟

1. 將高麗菜徹底洗淨，然後切成薄片放在一旁。
   
2. 將胡蘿蔔削皮、洗淨，然後切成火柴棒狀。
   
3. 將蔥和芹菜葉洗淨，然後切成薄片。
   
4. 將大蒜打成泥
   
5. 準備碗，放入所有材料，攪拌均勻
   
6. 加少量±250毫升水，使麵團不要太稠也不要太稀。
   
7. 在煎鍋中加熱油，然後將 1 湯匙麵糊倒入熱油中。
   
8. 煎至熟透並呈棕色，不要忘記翻面，以便均勻受熱。
   
9. 蔬菜煎餅已煮熟，可以與辣椒醬或辣椒粉一起食用。
   

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