Buñuelos de verduras
El Bakwan de Verduras ofrece un contraste de texturas: una superficie dorada y crujiente, frita, cubre una suave y sabrosa capa de verduras (col, zanahoria, puerro, apio), creando un equilibrio de sabores frescos y cálidos. Su rápida mezcla y fritura lo hace práctico como aperitivo o guarnición, pero es importante prestar atención a la consistencia de la masa y a la temperatura del aceite para que el bakwan no absorba el exceso de aceite ni quede crujiente.
Ingredientes
- 200 gramo repollo
- 200 gramo zanahoria (3 tallos de cebolletas, 1 puñado de hojas de apio)
- 100 Gramo harina
- 3 cucharada harina de arroz
- 5 Picar finamente los dientes de ajo
- 1 /2 cucharadita de pimienta en polvo
- 1 /2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 /2 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita caldo de pollo
- 250 ml agua hervida (más o menos)
- Suficiente aceite de cocina para freír
Pasos
- Lavar bien el repollo, cortarlo en rodajas finas y reservar.
- Pelar y lavar las zanahorias y luego cortarlas en juliana.
- Lavar las cebolletas y las hojas de apio y luego cortarlas en rodajas finas.
- Machacar el ajo
- Preparar un bol, poner todos los ingredientes y mezclar bien.
- Añadir agua, unos 250 ml de agua, poco a poco, hasta formar una masa que no quede ni muy espesa ni muy líquida.
- Calentar el aceite en una sartén, luego verter 1 cucharada de masa en el aceite caliente.
- Freír hasta que esté cocido y dorado, no olvides darle la vuelta para que se cocine uniformemente.
- Los buñuelos de verduras están cocidos y listos para servir con salsa de chile o pimienta de cayena.
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