ผักชุบแป้งทอด

บัควันผักมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ผิวด้านนอกกรอบสีเหลืองทองทอดกรอบ เคลือบด้วยชั้นผักนุ่มๆ รสชาติอร่อย (กะหล่ำปลี แครอท ต้นหอม ขึ้นฉ่าย) ทำให้เกิดความสมดุลระหว่างรสชาติที่สดชื่นและอบอุ่น กระบวนการผสมและทอดที่รวดเร็วทำให้เหมาะสำหรับรับประทานเป็นของว่างหรือเครื่องเคียง แต่ต้องใส่ใจกับความข้นของแป้งและอุณหภูมิของน้ำมัน เพื่อไม่ให้บัควันดูดซับน้ำมันส่วนเกินหรือกรอบ

วัตถุดิบ

• 200 จี กะหล่ำปลี
  
• 200 จี แครอท (ต้นหอม 3 ต้น ใบคื่นช่าย 1 กำมือ)
  
• 100 กร แป้ง
  
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเจ้า
  
• 5 สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด
  
• 1 /พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  
• 1 /ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
  
• 1 /เกลือป่นละเอียด 2 ช้อนชา
  
• 1 ช้อนชา น้ำซุปไก่
  
• 250 มล. น้ำต้มสุก (มากหรือน้อย)
• น้ำมันสำหรับทอดให้พอประมาณ

ขั้นตอน

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นแผ่นบางๆ พักไว้
   
2. ปอกเปลือกและล้างแครอท จากนั้นหั่นเป็นชิ้น
   
3. ล้างต้นหอมและใบขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ
   
4. บดกระเทียม
   
5. เตรียมชามใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน
   
6. เติมน้ำประมาณ 250 มล. ทีละน้อย ทำแป้งให้ไม่หนาหรือเหลวเกินไป
   
7. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นเทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันร้อน
   
8. ทอดจนสุกและเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมพลิกกลับเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน
   
9. ผักทอดสุกและพร้อมเสิร์ฟกับซอสถั่วเหลืองหรือพริกป่น
   

Languages

Gemüsepuffer - Deutsch (German) version
Vegetable Fritters - English version
Buñuelos de verduras - Española (Spanish) version
Beignets de légumes - Français (French) version
Frittelle di verdure - Italiana (Italian) version
野菜フリッター - 日本語 (Japanese) version
야채튀김 - 한국인 (Korean) version
ผักชุบแป้งทอด - แบบไทย (Thai) version
蔬菜煎饼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
蔬菜煎餅 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version