椰香味濃又煙韌的椰汁馬蹄糕


椰香味濃又煙韌的椰汁馬蹄糕
椰香味濃又煙韌的椰汁馬蹄糕
椰香味濃又煙韌的椰汁馬蹄糕

一直鍾愛煙韌又充滿椰香的食物。如果你都啱口味，不妨一試，快啲試吓啦！重點提示：1、開始前請先細心閱讀步驟1至3。2、脫模：要等完全放涼先脫模、再切（先夠煙韌），用手輕壓四周讓馬蹄糕與模具分離，再倒出嚟切件。

食材

步驟

  1. 製作黃漿1:將150克馬蹄粉與300克清水混合至無顆粒狀態備用（如果有條件的可以過下篩）。
    製作黃漿1:將150克馬蹄粉與300克清水混合至無顆粒狀態備用（如果有條件的可以過下篩）。 製作黃漿1:將150克馬蹄粉與300克清水混合至無顆粒狀態備用（如果有條件的可以過下篩）。
  2. 製作黃漿2：350克水加150克片糖煮至融化。
    製作黃漿2：350克水加150克片糖煮至融化。
  3. 混合生熟漿（黃漿1和黃將2混合）：待燒開的片糖水降至90度左右，將黃漿1約60克左右（1大匙）加進黃漿2馬蹄粉水里，快速攪拌至視頻狀態後，趁熱全部沖入步驟1的馬蹄粉生漿水里（由於我一個人操作又要拍照，所以我將已經加了60克馬蹄水的漿倒入生漿後留了一點給你們看狀態後，也全部倒進去拌勻）。經驗：如果不做生熟漿，黃漿蒸的時候會好多水。
    混合生熟漿（黃漿1和黃將2混合）：待燒開的片糖水降至90度左右，將黃漿1約60克左右（1大匙）加進黃漿2馬蹄粉水里，快速攪拌至視頻狀態後，趁熱全部沖入步驟1的馬蹄粉生漿水里（由於我一個人操作又要拍照，所以我將已經加了60克馬蹄水的漿倒入生漿後留了一點給你們看狀態後，也全部倒進去拌勻）。經驗：如果不做生熟漿，黃漿蒸的時候會好多水。 混合生熟漿（黃漿1和黃將2混合）：待燒開的片糖水降至90度左右，將黃漿1約60克左右（1大匙）加進黃漿2馬蹄粉水里，快速攪拌至視頻狀態後，趁熱全部沖入步驟1的馬蹄粉生漿水里（由於我一個人操作又要拍照，所以我將已經加了60克馬蹄水的漿倒入生漿後留了一點給你們看狀態後，也全部倒進去拌勻）。經驗：如果不做生熟漿，黃漿蒸的時候會好多水。
  4. 混合後的小黃漿狀態
    混合後的小黃漿狀態
  5. 製作小白漿：100克馬蹄粉加入150克牛奶混合均勻至無顆粒狀態後，再加入400克椰漿、煉乳攪拌均勻備用。
    製作小白漿：100克馬蹄粉加入150克牛奶混合均勻至無顆粒狀態後，再加入400克椰漿、煉乳攪拌均勻備用。 製作小白漿：100克馬蹄粉加入150克牛奶混合均勻至無顆粒狀態後，再加入400克椰漿、煉乳攪拌均勻備用。
  6. 準備開蒸狀態：建議事先秤好容器重量哈，方便兩種漿平均等份。由於要分享給鄰居，所以我做了此配方雙倍量，黃漿共1816克，分成5份，每份363克左右。白漿共1437公克，分成4份，每份359公克左右。
    準備開蒸狀態：建議事先秤好容器重量哈，方便兩種漿平均等份。由於要分享給鄰居，所以我做了此配方雙倍量，黃漿共1816克，分成5份，每份363克左右。白漿共1437公克，分成4份，每份359公克左右。
  7. 上鍋蒸：1、鍋裡水開後先將黃漿倒進蒸盆裡面蒸4分鐘，再繼續倒白漿進去蒸4分鐘，再倒蒸黃漿蒸4分鐘，就這樣黃、白漿交叉蒸完至最後一層（因為倒白漿進去蒸4分鐘，再倒蒸黃漿蒸4分鐘，就這樣黃、白漿交叉蒸完至最後一層（因為好看，我的量分了9層。你們可以根據蒸盆及漿的份量調整，切記要厚比白色多）。 2.必須要完全涼了再脫模才會Q彈（用手按壓馬蹄糕四周至與模具脫離後倒出嚟、再切）。 最後我蒸了滿滿一盆（28cm*22cm*6.5cm)。
    上鍋蒸：1、鍋裡水開後先將黃漿倒進蒸盆裡面蒸4分鐘，再繼續倒白漿進去蒸4分鐘，再倒蒸黃漿蒸4分鐘，就這樣黃、白漿交叉蒸完至最後一層（因為倒白漿進去蒸4分鐘，再倒蒸黃漿蒸4分鐘，就這樣黃、白漿交叉蒸完至最後一層（因為好看，我的量分了9層。你們可以根據蒸盆及漿的份量調整，切記要厚比白色多）。 2.必須要完全涼了再脫模才會Q彈（用手按壓馬蹄糕四周至與模具脫離後倒出嚟、再切）。 最後我蒸了滿滿一盆（28cm*22cm*6.5cm)。 上鍋蒸：1、鍋裡水開後先將黃漿倒進蒸盆裡面蒸4分鐘，再繼續倒白漿進去蒸4分鐘，再倒蒸黃漿蒸4分鐘，就這樣黃、白漿交叉蒸完至最後一層（因為倒白漿進去蒸4分鐘，再倒蒸黃漿蒸4分鐘，就這樣黃、白漿交叉蒸完至最後一層（因為好看，我的量分了9層。你們可以根據蒸盆及漿的份量調整，切記要厚比白色多）。 2.必須要完全涼了再脫模才會Q彈（用手按壓馬蹄糕四周至與模具脫離後倒出嚟、再切）。 最後我蒸了滿滿一盆（28cm*22cm*6.5cm)。 上鍋蒸：1、鍋裡水開後先將黃漿倒進蒸盆裡面蒸4分鐘，再繼續倒白漿進去蒸4分鐘，再倒蒸黃漿蒸4分鐘，就這樣黃、白漿交叉蒸完至最後一層（因為倒白漿進去蒸4分鐘，再倒蒸黃漿蒸4分鐘，就這樣黃、白漿交叉蒸完至最後一層（因為好看，我的量分了9層。你們可以根據蒸盆及漿的份量調整，切記要厚比白色多）。 2.必須要完全涼了再脫模才會Q彈（用手按壓馬蹄糕四周至與模具脫離後倒出嚟、再切）。 最後我蒸了滿滿一盆（28cm*22cm*6.5cm)。 上鍋蒸：1、鍋裡水開後先將黃漿倒進蒸盆裡面蒸4分鐘，再繼續倒白漿進去蒸4分鐘，再倒蒸黃漿蒸4分鐘，就這樣黃、白漿交叉蒸完至最後一層（因為倒白漿進去蒸4分鐘，再倒蒸黃漿蒸4分鐘，就這樣黃、白漿交叉蒸完至最後一層（因為好看，我的量分了9層。你們可以根據蒸盆及漿的份量調整，切記要厚比白色多）。 2.必須要完全涼了再脫模才會Q彈（用手按壓馬蹄糕四周至與模具脫離後倒出嚟、再切）。 最後我蒸了滿滿一盆（28cm*22cm*6.5cm)。
  8. 蒸蒸日上
  9. 你心動了嗎
    你心動了嗎 你心動了嗎
Languages
Duftender und elastischer Kokos-Wasserkastanienkuchen - Deutsch (German) version
Aromatic and chewy coconut water chestnut cake - English version
Pastel de castaña de agua con coco, fragante y elástico - Española (Spanish) version
Gâteau aux châtaignes d'eau à la noix de coco, parfumé et moelleux - Français (French) version
Kue kastanye air dengan santan yang harum dan kenyal - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di castagne d'acqua al cocco, profumata e gommosa - Italiana (Italian) version
ココナッツ風味たっぷりでもちもちのマティケーキ - 日本語 (Japanese) version
코코넛 향 가득하고 쫀득한 연근 케이크 - 한국인 (Korean) version
ขนมแป้งเกาลัดน้ำหอมกลิ่นมะพร้าว หนึบหนับนุ่มเด้ง - แบบไทย (Thai) version
椰香味濃又煙韌的椰汁馬蹄糕 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version