ขนมแป้งเกาลัดน้ำหอมกลิ่นมะพร้าว หนึบหนับนุ่มเด้ง


ขนมแป้งเกาลัดน้ำหอมกลิ่นมะพร้าว หนึบหนับนุ่มเด้ง
ขนมแป้งเกาลัดน้ำหอมกลิ่นมะพร้าว หนึบหนับนุ่มเด้ง
ขนมแป้งเกาลัดน้ำหอมกลิ่นมะพร้าว หนึบหนับนุ่มเด้ง

ฉันชอบอาหารที่มีความหนึบหนับและกลิ่นกะทิตลอดมา ถ้าคุณก็ชอบเหมือนกัน แนะนำให้ลองทำเลยนะ คุณที่อยู่หน้าจอลองชิมก่อนเลย! เคล็ดลับ: 1. ก่อนเริ่มทำ โปรดอ่านขั้นตอนที่ 1–3 อย่างละเอียดก่อน 2. การนำออกจากพิมพ์: รอให้เย็นสนิทก่อนค่อยนำออกและหั่น (ถึงจะเด้งหนึบ) กดขอบขนมให้หลุดจากพิมพ์แล้วคว่ำออกมาหั่นได้เลย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. วิธีทำน้ำพริกเหลือง 1: ผสมผงเกาลัดน้ำ 150 กรัม กับน้ำ 300 กรัม จนไม่มีอนุภาคเหลืออยู่ แล้วพักไว้ (หากสภาพเอื้ออำนวย สามารถร่อนได้)
    วิธีทำน้ำพริกเหลือง 1: ผสมผงเกาลัดน้ำ 150 กรัม กับน้ำ 300 กรัม จนไม่มีอนุภาคเหลืออยู่ แล้วพักไว้ (หากสภาพเอื้ออำนวย สามารถร่อนได้) วิธีทำน้ำพริกเหลือง 1: ผสมผงเกาลัดน้ำ 150 กรัม กับน้ำ 300 กรัม จนไม่มีอนุภาคเหลืออยู่ แล้วพักไว้ (หากสภาพเอื้ออำนวย สามารถร่อนได้)
  2. วิธีทำน้ำพริกเหลืองแบบที่ 2: ใส่น้ำตาล 150 กรัม ลงในน้ำ 350 กรัม แล้วต้มจนละลาย
    วิธีทำน้ำพริกเหลืองแบบที่ 2: ใส่น้ำตาล 150 กรัม ลงในน้ำ 350 กรัม แล้วต้มจนละลาย
  3. ผสมน้ำพริกดิบกับน้ำพริกต้มสุก (ผสมน้ำพริกเหลือง 1 และน้ำพริกเหลือง 2) รอให้น้ำตาลต้มลดลงประมาณ 90 องศา ใส่น้ำพริกเหลือง 1 ประมาณ 60 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในผงเกาลัดน้ำในผงเหลือง 2 คนอย่างรวดเร็วจนได้สถานะในวิดีโอ แล้วเททั้งหมดลงในน้ำพริกดิบผงเกาลัดน้ำในขั้นตอนที่ 1 ขณะที่ยังร้อนอยู่ (เนื่องจากฉันทำงานคนเดียวและต้องถ่ายภาพ ฉันจึงเทน้ำพริกกับน้ำเกาลัดน้ำ 60 กรัมลงในน้ำพริกดิบ ทิ้งไว้เล็กน้อยให้ดูสถานะ แล้วเททั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน) ประสบการณ์ : ถ้าไม่ทำน้ำพริกเหลืองแบบดิบๆ หรือแบบสุก น้ำพริกเหลืองจะเหลือเยอะตอนนึ่ง
    ผสมน้ำพริกดิบกับน้ำพริกต้มสุก (ผสมน้ำพริกเหลือง 1 และน้ำพริกเหลือง 2) รอให้น้ำตาลต้มลดลงประมาณ 90 องศา ใส่น้ำพริกเหลือง 1 ประมาณ 60 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในผงเกาลัดน้ำในผงเหลือง 2 คนอย่างรวดเร็วจนได้สถานะในวิดีโอ แล้วเททั้งหมดลงในน้ำพริกดิบผงเกาลัดน้ำในขั้นตอนที่ 1 ขณะที่ยังร้อนอยู่ (เนื่องจากฉันทำงานคนเดียวและต้องถ่ายภาพ ฉันจึงเทน้ำพริกกับน้ำเกาลัดน้ำ 60 กรัมลงในน้ำพริกดิบ ทิ้งไว้เล็กน้อยให้ดูสถานะ แล้วเททั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน) ประสบการณ์ : ถ้าไม่ทำน้ำพริกเหลืองแบบดิบๆ หรือแบบสุก น้ำพริกเหลืองจะเหลือเยอะตอนนึ่ง ผสมน้ำพริกดิบกับน้ำพริกต้มสุก (ผสมน้ำพริกเหลือง 1 และน้ำพริกเหลือง 2) รอให้น้ำตาลต้มลดลงประมาณ 90 องศา ใส่น้ำพริกเหลือง 1 ประมาณ 60 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในผงเกาลัดน้ำในผงเหลือง 2 คนอย่างรวดเร็วจนได้สถานะในวิดีโอ แล้วเททั้งหมดลงในน้ำพริกดิบผงเกาลัดน้ำในขั้นตอนที่ 1 ขณะที่ยังร้อนอยู่ (เนื่องจากฉันทำงานคนเดียวและต้องถ่ายภาพ ฉันจึงเทน้ำพริกกับน้ำเกาลัดน้ำ 60 กรัมลงในน้ำพริกดิบ ทิ้งไว้เล็กน้อยให้ดูสถานะ แล้วเททั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน) ประสบการณ์ : ถ้าไม่ทำน้ำพริกเหลืองแบบดิบๆ หรือแบบสุก น้ำพริกเหลืองจะเหลือเยอะตอนนึ่ง
  4. สภาพของกากเหลืองเล็กหลังผสม
    สภาพของกากเหลืองเล็กหลังผสม
  5. วิธีทำแป้งขาว : เติมนม 150 กรัม ลงในผงเกาลัดน้ำ 100 กรัม แล้วผสมให้เข้ากันจนไม่มีอนุภาคเหลืออยู่ จากนั้นเติมกะทิและนมข้นหวาน 400 กรัม คนให้เข้ากันไว้ใช้ครั้งต่อไป
    วิธีทำแป้งขาว : เติมนม 150 กรัม ลงในผงเกาลัดน้ำ 100 กรัม แล้วผสมให้เข้ากันจนไม่มีอนุภาคเหลืออยู่ จากนั้นเติมกะทิและนมข้นหวาน 400 กรัม คนให้เข้ากันไว้ใช้ครั้งต่อไป วิธีทำแป้งขาว : เติมนม 150 กรัม ลงในผงเกาลัดน้ำ 100 กรัม แล้วผสมให้เข้ากันจนไม่มีอนุภาคเหลืออยู่ จากนั้นเติมกะทิและนมข้นหวาน 400 กรัม คนให้เข้ากันไว้ใช้ครั้งต่อไป
  6. เตรียมการนึ่ง: ขอแนะนำให้ชั่งน้ำหนักภาชนะล่วงหน้าเพื่อให้แป้งทั้ง 2 ชนิดกระจายตัวได้อย่างเท่าเทียมกัน เนื่องจากฉันต้องการแบ่งปันกับเพื่อนบ้าน ฉันจึงเพิ่มสูตรเป็นสองเท่า โดยได้มวลรวมทั้งหมด 1,816 กรัม แบ่งเป็น 5 ส่วน ส่วนละประมาณ 363 กรัม มีเนื้อขาวทั้งหมด 1,437 กรัม แบ่งเป็น 4 ส่วน ส่วนละประมาณ 359 กรัม
    เตรียมการนึ่ง: ขอแนะนำให้ชั่งน้ำหนักภาชนะล่วงหน้าเพื่อให้แป้งทั้ง 2 ชนิดกระจายตัวได้อย่างเท่าเทียมกัน เนื่องจากฉันต้องการแบ่งปันกับเพื่อนบ้าน ฉันจึงเพิ่มสูตรเป็นสองเท่า โดยได้มวลรวมทั้งหมด 1,816 กรัม แบ่งเป็น 5 ส่วน ส่วนละประมาณ 363 กรัม มีเนื้อขาวทั้งหมด 1,437 กรัม แบ่งเป็น 4 ส่วน ส่วนละประมาณ 359 กรัม
  7. การนึ่ง: 1. หลังจากน้ำในหม้อเดือดแล้ว เทส่วนผสมที่เป็นสีเหลืองลงในถาดนึ่งแล้วนึ่งเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทส่วนผสมสีขาวลงไปในภาชนะนึ่งและนึ่งเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทน้ำพริกเหลืองลงไปนึ่งให้สุกประมาณ 4 นาที ด้วยวิธีนี้ ให้นำแป้งสีเหลืองและสีขาวไปนึ่งสลับกันจนถึงชั้นสุดท้าย (เพื่อความสวยงาม ผมจึงแบ่งเป็น 9 ชั้น สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามปริมาณถาดนึ่งและแป้ง จำไว้ว่าควรมีชั้นสีเหลืองมากกว่าสีขาว 1 ชั้น และแต่ละชั้นควรมีความหนา 4 มม. จึงจะสวยงาม) 2. ต้องรอให้เย็นสนิทก่อนจึงจะเอาออกจากแม่พิมพ์เพื่อให้เหนียวนุ่ม (กดเค้กเกาลัดน้ำออกจากทุกด้านจนกว่าจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นเทออกแล้วตัด) สุดท้ายก็ได้นึ่งจนเต็มหม้อ(28cm*22cm*6.5cm)
    การนึ่ง: 1. หลังจากน้ำในหม้อเดือดแล้ว เทส่วนผสมที่เป็นสีเหลืองลงในถาดนึ่งแล้วนึ่งเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทส่วนผสมสีขาวลงไปในภาชนะนึ่งและนึ่งเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทน้ำพริกเหลืองลงไปนึ่งให้สุกประมาณ 4 นาที ด้วยวิธีนี้ ให้นำแป้งสีเหลืองและสีขาวไปนึ่งสลับกันจนถึงชั้นสุดท้าย (เพื่อความสวยงาม ผมจึงแบ่งเป็น 9 ชั้น สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามปริมาณถาดนึ่งและแป้ง จำไว้ว่าควรมีชั้นสีเหลืองมากกว่าสีขาว 1 ชั้น และแต่ละชั้นควรมีความหนา 4 มม. จึงจะสวยงาม) 2. ต้องรอให้เย็นสนิทก่อนจึงจะเอาออกจากแม่พิมพ์เพื่อให้เหนียวนุ่ม (กดเค้กเกาลัดน้ำออกจากทุกด้านจนกว่าจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นเทออกแล้วตัด) สุดท้ายก็ได้นึ่งจนเต็มหม้อ(28cm*22cm*6.5cm) การนึ่ง: 1. หลังจากน้ำในหม้อเดือดแล้ว เทส่วนผสมที่เป็นสีเหลืองลงในถาดนึ่งแล้วนึ่งเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทส่วนผสมสีขาวลงไปในภาชนะนึ่งและนึ่งเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทน้ำพริกเหลืองลงไปนึ่งให้สุกประมาณ 4 นาที ด้วยวิธีนี้ ให้นำแป้งสีเหลืองและสีขาวไปนึ่งสลับกันจนถึงชั้นสุดท้าย (เพื่อความสวยงาม ผมจึงแบ่งเป็น 9 ชั้น สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามปริมาณถาดนึ่งและแป้ง จำไว้ว่าควรมีชั้นสีเหลืองมากกว่าสีขาว 1 ชั้น และแต่ละชั้นควรมีความหนา 4 มม. จึงจะสวยงาม) 2. ต้องรอให้เย็นสนิทก่อนจึงจะเอาออกจากแม่พิมพ์เพื่อให้เหนียวนุ่ม (กดเค้กเกาลัดน้ำออกจากทุกด้านจนกว่าจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นเทออกแล้วตัด) สุดท้ายก็ได้นึ่งจนเต็มหม้อ(28cm*22cm*6.5cm) การนึ่ง: 1. หลังจากน้ำในหม้อเดือดแล้ว เทส่วนผสมที่เป็นสีเหลืองลงในถาดนึ่งแล้วนึ่งเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทส่วนผสมสีขาวลงไปในภาชนะนึ่งและนึ่งเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทน้ำพริกเหลืองลงไปนึ่งให้สุกประมาณ 4 นาที ด้วยวิธีนี้ ให้นำแป้งสีเหลืองและสีขาวไปนึ่งสลับกันจนถึงชั้นสุดท้าย (เพื่อความสวยงาม ผมจึงแบ่งเป็น 9 ชั้น สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามปริมาณถาดนึ่งและแป้ง จำไว้ว่าควรมีชั้นสีเหลืองมากกว่าสีขาว 1 ชั้น และแต่ละชั้นควรมีความหนา 4 มม. จึงจะสวยงาม) 2. ต้องรอให้เย็นสนิทก่อนจึงจะเอาออกจากแม่พิมพ์เพื่อให้เหนียวนุ่ม (กดเค้กเกาลัดน้ำออกจากทุกด้านจนกว่าจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นเทออกแล้วตัด) สุดท้ายก็ได้นึ่งจนเต็มหม้อ(28cm*22cm*6.5cm) การนึ่ง: 1. หลังจากน้ำในหม้อเดือดแล้ว เทส่วนผสมที่เป็นสีเหลืองลงในถาดนึ่งแล้วนึ่งเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทส่วนผสมสีขาวลงไปในภาชนะนึ่งและนึ่งเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทน้ำพริกเหลืองลงไปนึ่งให้สุกประมาณ 4 นาที ด้วยวิธีนี้ ให้นำแป้งสีเหลืองและสีขาวไปนึ่งสลับกันจนถึงชั้นสุดท้าย (เพื่อความสวยงาม ผมจึงแบ่งเป็น 9 ชั้น สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามปริมาณถาดนึ่งและแป้ง จำไว้ว่าควรมีชั้นสีเหลืองมากกว่าสีขาว 1 ชั้น และแต่ละชั้นควรมีความหนา 4 มม. จึงจะสวยงาม) 2. ต้องรอให้เย็นสนิทก่อนจึงจะเอาออกจากแม่พิมพ์เพื่อให้เหนียวนุ่ม (กดเค้กเกาลัดน้ำออกจากทุกด้านจนกว่าจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นเทออกแล้วตัด) สุดท้ายก็ได้นึ่งจนเต็มหม้อ(28cm*22cm*6.5cm)
  8. เจริญรุ่งเรืองต่อเนื่อง
  9. คุณรู้สึกย้ายออกไปหรือยัง?
    คุณรู้สึกย้ายออกไปหรือยัง? คุณรู้สึกย้ายออกไปหรือยัง?
Languages
Duftender und elastischer Kokos-Wasserkastanienkuchen - Deutsch (German) version
Aromatic and chewy coconut water chestnut cake - English version
Pastel de castaña de agua con coco, fragante y elástico - Española (Spanish) version
Gâteau aux châtaignes d'eau à la noix de coco, parfumé et moelleux - Français (French) version
Kue kastanye air dengan santan yang harum dan kenyal - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di castagne d'acqua al cocco, profumata e gommosa - Italiana (Italian) version
ココナッツ風味たっぷりでもちもちのマティケーキ - 日本語 (Japanese) version
코코넛 향 가득하고 쫀득한 연근 케이크 - 한국인 (Korean) version
ขนมแป้งเกาลัดน้ำหอมกลิ่นมะพร้าว หนึบหนับนุ่มเด้ง - แบบไทย (Thai) version
椰香味濃又煙韌的椰汁馬蹄糕 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version