Torta di castagne d'acqua al cocco, profumata e gommosa


Torta di castagne d'acqua al cocco, profumata e gommosa
Torta di castagne d'acqua al cocco, profumata e gommosa
Torta di castagne d'acqua al cocco, profumata e gommosa

Adoro da sempre le consistenze elastiche e il sapore del latte di cocco. Se anche tu li apprezzi, ti consiglio di provarlo—tu per primo! Suggerimenti: 1. Prima di iniziare, leggi attentamente i passaggi da 1 a 3. 2. Estrazione: aspetta che si raffreddi completamente prima di togliere dallo stampo e tagliare (per ottenere una consistenza gommosa). Premi delicatamente i bordi per staccarlo dallo stampo, quindi capovolgi e taglia.

Ingredienti

Passaggi

  1. Per preparare la pasta gialla 1: mescolare 150 grammi di polvere di castagna d'acqua con 300 grammi di acqua fino a ottenere una consistenza senza particelle e mettere da parte (se le condizioni lo consentono, è possibile setacciarla).
    Per preparare la pasta gialla 1: mescolare 150 grammi di polvere di castagna d'acqua con 300 grammi di acqua fino a ottenere una consistenza senza particelle e mettere da parte (se le condizioni lo consentono, è possibile setacciarla). Per preparare la pasta gialla 1: mescolare 150 grammi di polvere di castagna d'acqua con 300 grammi di acqua fino a ottenere una consistenza senza particelle e mettere da parte (se le condizioni lo consentono, è possibile setacciarla).
  2. Per preparare la pasta gialla 2: aggiungere 150 g di zucchero a 350 g di acqua e far bollire fino a quando non si sarà sciolto.
    Per preparare la pasta gialla 2: aggiungere 150 g di zucchero a 350 g di acqua e far bollire fino a quando non si sarà sciolto.
  3. Mescolare la pasta cruda e quella cotta (mescolare la pasta gialla 1 e la pasta gialla 2): attendere che l'acqua zuccherata bollita scenda a circa 90 gradi, aggiungere circa 60 grammi (1 cucchiaio) di pasta gialla 1 all'acqua in polvere di castagne d'acqua nella pasta gialla 2, mescolare velocemente fino allo stato nel video, quindi versare il tutto nell'acqua in polvere di castagne d'acqua e pasta cruda nel passaggio 1 mentre è ancora caldo (dato che stavo lavorando da solo e dovevo scattare delle foto, ho versato la pasta con 60 grammi di acqua di castagne d'acqua nella pasta cruda, ne ho lasciato un po' per farvi vedere lo stato, quindi ho versato il tutto e ho mescolato bene). Esperienza: se non si prepara la pasta gialla cruda e cotta, ci sarà molta acqua durante la cottura a vapore della pasta gialla.
    Mescolare la pasta cruda e quella cotta (mescolare la pasta gialla 1 e la pasta gialla 2): attendere che l'acqua zuccherata bollita scenda a circa 90 gradi, aggiungere circa 60 grammi (1 cucchiaio) di pasta gialla 1 all'acqua in polvere di castagne d'acqua nella pasta gialla 2, mescolare velocemente fino allo stato nel video, quindi versare il tutto nell'acqua in polvere di castagne d'acqua e pasta cruda nel passaggio 1 mentre è ancora caldo (dato che stavo lavorando da solo e dovevo scattare delle foto, ho versato la pasta con 60 grammi di acqua di castagne d'acqua nella pasta cruda, ne ho lasciato un po' per farvi vedere lo stato, quindi ho versato il tutto e ho mescolato bene). Esperienza: se non si prepara la pasta gialla cruda e cotta, ci sarà molta acqua durante la cottura a vapore della pasta gialla. Mescolare la pasta cruda e quella cotta (mescolare la pasta gialla 1 e la pasta gialla 2): attendere che l'acqua zuccherata bollita scenda a circa 90 gradi, aggiungere circa 60 grammi (1 cucchiaio) di pasta gialla 1 all'acqua in polvere di castagne d'acqua nella pasta gialla 2, mescolare velocemente fino allo stato nel video, quindi versare il tutto nell'acqua in polvere di castagne d'acqua e pasta cruda nel passaggio 1 mentre è ancora caldo (dato che stavo lavorando da solo e dovevo scattare delle foto, ho versato la pasta con 60 grammi di acqua di castagne d'acqua nella pasta cruda, ne ho lasciato un po' per farvi vedere lo stato, quindi ho versato il tutto e ho mescolato bene). Esperienza: se non si prepara la pasta gialla cruda e cotta, ci sarà molta acqua durante la cottura a vapore della pasta gialla.
  4. Lo stato della pasta gialla piccola dopo la miscelazione
    Lo stato della pasta gialla piccola dopo la miscelazione
  5. Per preparare la pasta bianca: aggiungere 150 grammi di latte a 100 grammi di polvere di castagne d'acqua e mescolare uniformemente fino a quando non ci saranno più particelle. Aggiungere quindi 400 grammi di latte di cocco e latte condensato e mescolare uniformemente per un uso successivo.
    Per preparare la pasta bianca: aggiungere 150 grammi di latte a 100 grammi di polvere di castagne d'acqua e mescolare uniformemente fino a quando non ci saranno più particelle. Aggiungere quindi 400 grammi di latte di cocco e latte condensato e mescolare uniformemente per un uso successivo. Per preparare la pasta bianca: aggiungere 150 grammi di latte a 100 grammi di polvere di castagne d'acqua e mescolare uniformemente fino a quando non ci saranno più particelle. Aggiungere quindi 400 grammi di latte di cocco e latte condensato e mescolare uniformemente per un uso successivo.
  6. Prepararsi a cuocere a vapore: si consiglia di pesare il contenitore in anticipo per facilitare la distribuzione uniforme dei due impasti. Poiché volevo condividerla con i miei vicini, ho raddoppiato la ricetta, ottenendo un totale di 1816 grammi di pasta gialla, divisi in 5 porzioni da circa 363 grammi ciascuna. Ci sono 1437 grammi di polpa bianca in totale, divisi in 4 porzioni, ciascuna da circa 359 grammi.
    Prepararsi a cuocere a vapore: si consiglia di pesare il contenitore in anticipo per facilitare la distribuzione uniforme dei due impasti. Poiché volevo condividerla con i miei vicini, ho raddoppiato la ricetta, ottenendo un totale di 1816 grammi di pasta gialla, divisi in 5 porzioni da circa 363 grammi ciascuna. Ci sono 1437 grammi di polpa bianca in totale, divisi in 4 porzioni, ciascuna da circa 359 grammi.
  7. Cottura a vapore: 1. Dopo che l'acqua nella pentola bolle, versare la pasta gialla nella bacinella per la cottura a vapore e cuocere a vapore per 4 minuti. Quindi versare la pasta bianca nella bacinella e cuocere a vapore per 4 minuti. Poi versate la pasta gialla e fate cuocere a vapore per 4 minuti. In questo modo, cuoci a vapore alternativamente la pasta gialla e quella bianca fino all'ultimo strato (perché l'aspetto sia più gradevole, l'ho diviso in 9 strati. Puoi regolarti in base alla quantità di bacinella e di pasta. Ricorda che ci deve essere uno strato giallo in più rispetto a quello bianco e che ogni strato deve essere spesso 4 mm per essere bello). 2. Deve essere completamente freddo prima di toglierlo dallo stampo per renderlo gommoso (premere il dolce di castagne d'acqua da tutti i lati fino a staccarlo dallo stampo, quindi versarlo e tagliarlo). Alla fine ho cotto a vapore una pentola piena (28 cm*22 cm*6,5 cm).
    Cottura a vapore: 1. Dopo che l'acqua nella pentola bolle, versare la pasta gialla nella bacinella per la cottura a vapore e cuocere a vapore per 4 minuti. Quindi versare la pasta bianca nella bacinella e cuocere a vapore per 4 minuti. Poi versate la pasta gialla e fate cuocere a vapore per 4 minuti. In questo modo, cuoci a vapore alternativamente la pasta gialla e quella bianca fino all'ultimo strato (perché l'aspetto sia più gradevole, l'ho diviso in 9 strati. Puoi regolarti in base alla quantità di bacinella e di pasta. Ricorda che ci deve essere uno strato giallo in più rispetto a quello bianco e che ogni strato deve essere spesso 4 mm per essere bello). 2. Deve essere completamente freddo prima di toglierlo dallo stampo per renderlo gommoso (premere il dolce di castagne d'acqua da tutti i lati fino a staccarlo dallo stampo, quindi versarlo e tagliarlo). Alla fine ho cotto a vapore una pentola piena (28 cm*22 cm*6,5 cm). Cottura a vapore: 1. Dopo che l'acqua nella pentola bolle, versare la pasta gialla nella bacinella per la cottura a vapore e cuocere a vapore per 4 minuti. Quindi versare la pasta bianca nella bacinella e cuocere a vapore per 4 minuti. Poi versate la pasta gialla e fate cuocere a vapore per 4 minuti. In questo modo, cuoci a vapore alternativamente la pasta gialla e quella bianca fino all'ultimo strato (perché l'aspetto sia più gradevole, l'ho diviso in 9 strati. Puoi regolarti in base alla quantità di bacinella e di pasta. Ricorda che ci deve essere uno strato giallo in più rispetto a quello bianco e che ogni strato deve essere spesso 4 mm per essere bello). 2. Deve essere completamente freddo prima di toglierlo dallo stampo per renderlo gommoso (premere il dolce di castagne d'acqua da tutti i lati fino a staccarlo dallo stampo, quindi versarlo e tagliarlo). Alla fine ho cotto a vapore una pentola piena (28 cm*22 cm*6,5 cm). Cottura a vapore: 1. Dopo che l'acqua nella pentola bolle, versare la pasta gialla nella bacinella per la cottura a vapore e cuocere a vapore per 4 minuti. Quindi versare la pasta bianca nella bacinella e cuocere a vapore per 4 minuti. Poi versate la pasta gialla e fate cuocere a vapore per 4 minuti. In questo modo, cuoci a vapore alternativamente la pasta gialla e quella bianca fino all'ultimo strato (perché l'aspetto sia più gradevole, l'ho diviso in 9 strati. Puoi regolarti in base alla quantità di bacinella e di pasta. Ricorda che ci deve essere uno strato giallo in più rispetto a quello bianco e che ogni strato deve essere spesso 4 mm per essere bello). 2. Deve essere completamente freddo prima di toglierlo dallo stampo per renderlo gommoso (premere il dolce di castagne d'acqua da tutti i lati fino a staccarlo dallo stampo, quindi versarlo e tagliarlo). Alla fine ho cotto a vapore una pentola piena (28 cm*22 cm*6,5 cm). Cottura a vapore: 1. Dopo che l'acqua nella pentola bolle, versare la pasta gialla nella bacinella per la cottura a vapore e cuocere a vapore per 4 minuti. Quindi versare la pasta bianca nella bacinella e cuocere a vapore per 4 minuti. Poi versate la pasta gialla e fate cuocere a vapore per 4 minuti. In questo modo, cuoci a vapore alternativamente la pasta gialla e quella bianca fino all'ultimo strato (perché l'aspetto sia più gradevole, l'ho diviso in 9 strati. Puoi regolarti in base alla quantità di bacinella e di pasta. Ricorda che ci deve essere uno strato giallo in più rispetto a quello bianco e che ogni strato deve essere spesso 4 mm per essere bello). 2. Deve essere completamente freddo prima di toglierlo dallo stampo per renderlo gommoso (premere il dolce di castagne d'acqua da tutti i lati fino a staccarlo dallo stampo, quindi versarlo e tagliarlo). Alla fine ho cotto a vapore una pentola piena (28 cm*22 cm*6,5 cm).
  8. In continua crescita
  9. Ti senti commosso?
    Ti senti commosso? Ti senti commosso?
Languages
Duftender und elastischer Kokos-Wasserkastanienkuchen - Deutsch (German) version
Aromatic and chewy coconut water chestnut cake - English version
Pastel de castaña de agua con coco, fragante y elástico - Española (Spanish) version
Gâteau aux châtaignes d'eau à la noix de coco, parfumé et moelleux - Français (French) version
Kue kastanye air dengan santan yang harum dan kenyal - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di castagne d'acqua al cocco, profumata e gommosa - Italiana (Italian) version
ココナッツ風味たっぷりでもちもちのマティケーキ - 日本語 (Japanese) version
코코넛 향 가득하고 쫀득한 연근 케이크 - 한국인 (Korean) version
ขนมแป้งเกาลัดน้ำหอมกลิ่นมะพร้าว หนึบหนับนุ่มเด้ง - แบบไทย (Thai) version
椰香味濃又煙韌的椰汁馬蹄糕 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version