Gâteau aux châtaignes d'eau à la noix de coco, parfumé et moelleux


Gâteau aux châtaignes d'eau à la noix de coco, parfumé et moelleux
Gâteau aux châtaignes d'eau à la noix de coco, parfumé et moelleux
Gâteau aux châtaignes d'eau à la noix de coco, parfumé et moelleux

J'ai toujours adoré les textures élastiques et le goût du lait de coco. Si c’est aussi ton cas, essaie cette recette — vas-y, toi d'abord ! Conseils : 1. Avant de commencer, lis attentivement les étapes 1 à 3. 2. Démoulage : laisse refroidir complètement avant de démouler et de couper (pour une texture bien élastique). Appuie doucement sur les bords pour décoller du moule, puis renverse et coupe.

Ingrédients

Étapes

  1. Pour faire la pâte jaune 1 : Mélangez 150 grammes de poudre de châtaigne d'eau avec 300 grammes d'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules et réservez (si les conditions le permettent, vous pouvez la tamiser).
    Pour faire la pâte jaune 1 : Mélangez 150 grammes de poudre de châtaigne d'eau avec 300 grammes d'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules et réservez (si les conditions le permettent, vous pouvez la tamiser). Pour faire la pâte jaune 1 : Mélangez 150 grammes de poudre de châtaigne d'eau avec 300 grammes d'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules et réservez (si les conditions le permettent, vous pouvez la tamiser).
  2. Pour faire la pâte jaune 2 : ajoutez 150 g de sucre à 350 g d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit fondu.
    Pour faire la pâte jaune 2 : ajoutez 150 g de sucre à 350 g d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  3. Mélanger la pâte crue et cuite (mélanger la pâte jaune 1 et la pâte jaune 2) : attendre que l'eau sucrée bouillie descende à environ 90 degrés, ajouter environ 60 grammes (1 cuillère à soupe) de pâte jaune 1 dans l'eau de poudre de châtaigne d'eau dans la pâte jaune 2, remuer rapidement jusqu'à l'état dans la vidéo, puis verser le tout dans l'eau de pâte crue de poudre de châtaigne d'eau à l'étape 1 pendant qu'elle est encore chaude (comme j'opérais seul et que je devais prendre des photos, j'ai versé la pâte avec 60 grammes d'eau de châtaigne d'eau dans la pâte crue, j'en ai laissé un peu pour que vous puissiez voir l'état, puis j'ai versé le tout et j'ai bien mélangé). Expérience : Si vous ne faites pas de pâte jaune crue et cuite, il y aura beaucoup d’eau lors de la cuisson à la vapeur de la pâte jaune.
    Mélanger la pâte crue et cuite (mélanger la pâte jaune 1 et la pâte jaune 2) : attendre que l'eau sucrée bouillie descende à environ 90 degrés, ajouter environ 60 grammes (1 cuillère à soupe) de pâte jaune 1 dans l'eau de poudre de châtaigne d'eau dans la pâte jaune 2, remuer rapidement jusqu'à l'état dans la vidéo, puis verser le tout dans l'eau de pâte crue de poudre de châtaigne d'eau à l'étape 1 pendant qu'elle est encore chaude (comme j'opérais seul et que je devais prendre des photos, j'ai versé la pâte avec 60 grammes d'eau de châtaigne d'eau dans la pâte crue, j'en ai laissé un peu pour que vous puissiez voir l'état, puis j'ai versé le tout et j'ai bien mélangé). Expérience : Si vous ne faites pas de pâte jaune crue et cuite, il y aura beaucoup d’eau lors de la cuisson à la vapeur de la pâte jaune. Mélanger la pâte crue et cuite (mélanger la pâte jaune 1 et la pâte jaune 2) : attendre que l'eau sucrée bouillie descende à environ 90 degrés, ajouter environ 60 grammes (1 cuillère à soupe) de pâte jaune 1 dans l'eau de poudre de châtaigne d'eau dans la pâte jaune 2, remuer rapidement jusqu'à l'état dans la vidéo, puis verser le tout dans l'eau de pâte crue de poudre de châtaigne d'eau à l'étape 1 pendant qu'elle est encore chaude (comme j'opérais seul et que je devais prendre des photos, j'ai versé la pâte avec 60 grammes d'eau de châtaigne d'eau dans la pâte crue, j'en ai laissé un peu pour que vous puissiez voir l'état, puis j'ai versé le tout et j'ai bien mélangé). Expérience : Si vous ne faites pas de pâte jaune crue et cuite, il y aura beaucoup d’eau lors de la cuisson à la vapeur de la pâte jaune.
  4. L'état de la petite pâte jaune après le mélange
    L'état de la petite pâte jaune après le mélange
  5. Pour réaliser la pâte blanche : ajoutez 150 grammes de lait à 100 grammes de poudre de châtaigne d'eau et mélangez uniformément jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules. Ajoutez ensuite 400 grammes de lait de coco et de lait concentré et remuez uniformément pour une utilisation ultérieure.
    Pour réaliser la pâte blanche : ajoutez 150 grammes de lait à 100 grammes de poudre de châtaigne d'eau et mélangez uniformément jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules. Ajoutez ensuite 400 grammes de lait de coco et de lait concentré et remuez uniformément pour une utilisation ultérieure. Pour réaliser la pâte blanche : ajoutez 150 grammes de lait à 100 grammes de poudre de châtaigne d'eau et mélangez uniformément jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules. Ajoutez ensuite 400 grammes de lait de coco et de lait concentré et remuez uniformément pour une utilisation ultérieure.
  6. Préparez-vous à commencer la cuisson à la vapeur : Il est recommandé de peser le récipient à l'avance pour faciliter une répartition égale des deux pâtes. Comme je voulais le partager avec mes voisins, j'ai doublé la recette, avec un total de 1816 grammes de pâte jaune, divisés en 5 portions d'environ 363 grammes chacune. Il y a 1437 grammes de pulpe blanche au total, divisés en 4 portions d'environ 359 grammes chacune.
    Préparez-vous à commencer la cuisson à la vapeur : Il est recommandé de peser le récipient à l'avance pour faciliter une répartition égale des deux pâtes. Comme je voulais le partager avec mes voisins, j'ai doublé la recette, avec un total de 1816 grammes de pâte jaune, divisés en 5 portions d'environ 363 grammes chacune. Il y a 1437 grammes de pulpe blanche au total, divisés en 4 portions d'environ 359 grammes chacune.
  7. Cuisson à la vapeur : 1. Une fois que l'eau dans la casserole bout, versez la pâte jaune dans le bassin de cuisson à la vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. Versez ensuite la pâte blanche dans le bassin de cuisson à la vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. Versez ensuite la pâte jaune et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. De cette façon, faites cuire à la vapeur la pâte jaune et blanche en alternance jusqu'à la dernière couche (parce que cela a l'air bien, je l'ai divisé en 9 couches. Vous pouvez ajuster en fonction de la quantité de bassin de cuisson à la vapeur et de pâte. N'oubliez pas qu'il doit y avoir une couche jaune de plus que de blanche, et que chaque couche doit avoir une épaisseur de 4 mm pour être belle). 2. Il doit être complètement refroidi avant de le démouler pour le rendre moelleux (appuyez sur le gâteau aux châtaignes d'eau de tous les côtés jusqu'à ce qu'il se détache du moule, puis versez-le et coupez-le). Au final, j'ai cuit à la vapeur une casserole pleine (28cm*22cm*6,5cm).
    Cuisson à la vapeur : 1. Une fois que l'eau dans la casserole bout, versez la pâte jaune dans le bassin de cuisson à la vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. Versez ensuite la pâte blanche dans le bassin de cuisson à la vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. Versez ensuite la pâte jaune et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. De cette façon, faites cuire à la vapeur la pâte jaune et blanche en alternance jusqu'à la dernière couche (parce que cela a l'air bien, je l'ai divisé en 9 couches. Vous pouvez ajuster en fonction de la quantité de bassin de cuisson à la vapeur et de pâte. N'oubliez pas qu'il doit y avoir une couche jaune de plus que de blanche, et que chaque couche doit avoir une épaisseur de 4 mm pour être belle). 2. Il doit être complètement refroidi avant de le démouler pour le rendre moelleux (appuyez sur le gâteau aux châtaignes d'eau de tous les côtés jusqu'à ce qu'il se détache du moule, puis versez-le et coupez-le). Au final, j'ai cuit à la vapeur une casserole pleine (28cm*22cm*6,5cm). Cuisson à la vapeur : 1. Une fois que l'eau dans la casserole bout, versez la pâte jaune dans le bassin de cuisson à la vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. Versez ensuite la pâte blanche dans le bassin de cuisson à la vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. Versez ensuite la pâte jaune et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. De cette façon, faites cuire à la vapeur la pâte jaune et blanche en alternance jusqu'à la dernière couche (parce que cela a l'air bien, je l'ai divisé en 9 couches. Vous pouvez ajuster en fonction de la quantité de bassin de cuisson à la vapeur et de pâte. N'oubliez pas qu'il doit y avoir une couche jaune de plus que de blanche, et que chaque couche doit avoir une épaisseur de 4 mm pour être belle). 2. Il doit être complètement refroidi avant de le démouler pour le rendre moelleux (appuyez sur le gâteau aux châtaignes d'eau de tous les côtés jusqu'à ce qu'il se détache du moule, puis versez-le et coupez-le). Au final, j'ai cuit à la vapeur une casserole pleine (28cm*22cm*6,5cm). Cuisson à la vapeur : 1. Une fois que l'eau dans la casserole bout, versez la pâte jaune dans le bassin de cuisson à la vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. Versez ensuite la pâte blanche dans le bassin de cuisson à la vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. Versez ensuite la pâte jaune et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. De cette façon, faites cuire à la vapeur la pâte jaune et blanche en alternance jusqu'à la dernière couche (parce que cela a l'air bien, je l'ai divisé en 9 couches. Vous pouvez ajuster en fonction de la quantité de bassin de cuisson à la vapeur et de pâte. N'oubliez pas qu'il doit y avoir une couche jaune de plus que de blanche, et que chaque couche doit avoir une épaisseur de 4 mm pour être belle). 2. Il doit être complètement refroidi avant de le démouler pour le rendre moelleux (appuyez sur le gâteau aux châtaignes d'eau de tous les côtés jusqu'à ce qu'il se détache du moule, puis versez-le et coupez-le). Au final, j'ai cuit à la vapeur une casserole pleine (28cm*22cm*6,5cm). Cuisson à la vapeur : 1. Une fois que l'eau dans la casserole bout, versez la pâte jaune dans le bassin de cuisson à la vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. Versez ensuite la pâte blanche dans le bassin de cuisson à la vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. Versez ensuite la pâte jaune et faites cuire à la vapeur pendant 4 minutes. De cette façon, faites cuire à la vapeur la pâte jaune et blanche en alternance jusqu'à la dernière couche (parce que cela a l'air bien, je l'ai divisé en 9 couches. Vous pouvez ajuster en fonction de la quantité de bassin de cuisson à la vapeur et de pâte. N'oubliez pas qu'il doit y avoir une couche jaune de plus que de blanche, et que chaque couche doit avoir une épaisseur de 4 mm pour être belle). 2. Il doit être complètement refroidi avant de le démouler pour le rendre moelleux (appuyez sur le gâteau aux châtaignes d'eau de tous les côtés jusqu'à ce qu'il se détache du moule, puis versez-le et coupez-le). Au final, j'ai cuit à la vapeur une casserole pleine (28cm*22cm*6,5cm).
  8. En plein essor
  9. Êtes-vous ému ?
    Êtes-vous ému ? Êtes-vous ému ?
Languages
Duftender und elastischer Kokos-Wasserkastanienkuchen - Deutsch (German) version
Aromatic and chewy coconut water chestnut cake - English version
Pastel de castaña de agua con coco, fragante y elástico - Española (Spanish) version
Gâteau aux châtaignes d'eau à la noix de coco, parfumé et moelleux - Français (French) version
Kue kastanye air dengan santan yang harum dan kenyal - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di castagne d'acqua al cocco, profumata e gommosa - Italiana (Italian) version
ココナッツ風味たっぷりでもちもちのマティケーキ - 日本語 (Japanese) version
코코넛 향 가득하고 쫀득한 연근 케이크 - 한국인 (Korean) version
ขนมแป้งเกาลัดน้ำหอมกลิ่นมะพร้าว หนึบหนับนุ่มเด้ง - แบบไทย (Thai) version
椰香味濃又煙韌的椰汁馬蹄糕 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version