芝麻油酥餅。

這是芝麻油酥餅，是中國傳統麵食。它通常以麵粉、芝麻等為原料，經焗製成，外皮酥脆，帶有芝麻香氣，有甜、鹹等不同口味，在多地早餐、小吃中常見 ，不同地區製作工藝和風味有差異，是深受大眾喜愛的傳統美食 。

食材

• 自發粉250克
  
• 熟麻適量
  
• 食用油三湯匙
  
• 椒鹽適量
  
• 白糖3~4克
  
• 150 毫升 溫水
  

步驟

1. 自發麵粉250克，比例60%毫升的水，150毫升溫水，3~4克白糖，加白糖自發效果較好
   
2. 用筷子攪拌成棉絮狀
   
3. 在揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜鎖住水分待用
   
4. 調油酥，兩茶匙麵粉，一茶匙椒鹽拌勻，淋上兩茶匙熱油再攪拌均勻備用
   
5. 不用發面，不用醒面。直接用擀麵棍給它擀成麵片
   
6. 把備好的油酥倒在面片上塗抹均勻。
   
7. 從一端把它捲起嚟整理一下
   
8. 切分成等份的小面積。
   
9. 放在手心空掌揉成圓形，沾點水再沾上芝麻。
   
10. 整理一下，最後用刮刀壓成厚一點的圓餅。
    
11. 鍋中預熱刷油，放入小餅表面繼續燒油
    
12. 小火慢煎煎製兩面金黃熟透就可以了。
    
13. 家裡有氣炸鍋的，也可以用氣炸鍋，兩面刷油的小餅放進去調10~13分鐘就可以了。
    

Languages

Shortbread mit Sesamöl. - Deutsch (German) version
sesame oil shortbread. - English version
galletas de mantequilla con aceite de sésamo. - Española (Spanish) version
sablés à l'huile de sésame. - Français (French) version
kue kering minyak wijen. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
pasta frolla all'olio di sesamo. - Italiana (Italian) version
ごま油ショートブレッド。 - 日本語 (Japanese) version
참기름 쇼트브레드. - 한국인 (Korean) version
ขนมคุ้กกี้เนยงา - แบบไทย (Thai) version
芝麻油酥餅。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version