ขนมคุ้กกี้เนยงา

นี่คือขนมชอร์ตเบรดน้ำมันงา ซึ่งเป็นพาสต้าจีนโบราณ มักทำจากแป้ง งา และส่วนผสมอื่นๆ อบจนกรอบนอก มีกลิ่นหอมของงา และมีรสชาติหลากหลาย เช่น หวานและเค็ม มักนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าและของว่างในหลายๆ พื้นที่ กระบวนการผลิตและรสชาติแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค เป็นอาหารดั้งเดิมที่ผู้คนต่างชื่นชอบ

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

แป้งสาลีผงฟู 250 กรัม น้ำ 60% มล. น้ำอุ่น 150 มล. น้ำตาล 3-4 กรัม การเติมน้ำตาลจะทำให้แป้งผงฟูมีประสิทธิภาพดีขึ้น
คนด้วยตะเกียบจนกลายเป็นสำลี
นวดจนเป็นแป้งเนียน คลุมด้วยพลาสติกแรปเพื่อกักเก็บความชื้น แล้วพักไว้
ผสมแป้ง 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย เทน้ำมันร้อน 2 ช้อนชาลงไปด้านบนแล้วคนให้เข้ากัน
ไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งขึ้นฟูหรือพักไว้ แค่ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งให้เป็นก้อนก็พอ
เทแป้งพัฟที่เตรียมไว้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
ม้วนจากด้านหนึ่งไปจนเรียบร้อย
การตัดให้เป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน
ใส่ลงในฝ่ามือเปล่าแล้วนวดให้เป็นก้อนกลม จุ่มลงในน้ำแล้วโรยด้วยงาดำ
จัดวางและสุดท้ายใช้มีดขูดกดให้กลายเป็นเค้กกลมหนาขึ้น
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ใส่แพนเค้กลงไปแล้วตั้งน้ำมันต่อ
ทอดด้วยไฟอ่อนจนทั้ง 2 ด้านเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่วกัน
หากคุณมีหม้อทอดไร้น้ำมันที่บ้าน คุณสามารถใช้หม้อทอดไร้น้ำมันทาแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วใส่ลงไปทอดประมาณ 10 ถึง 13 นาที

Languages

Shortbread mit Sesamöl. - Deutsch (German) version
sesame oil shortbread. - English version
galletas de mantequilla con aceite de sésamo. - Española (Spanish) version
sablés à l'huile de sésame. - Français (French) version
kue kering minyak wijen. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
pasta frolla all'olio di sesamo. - Italiana (Italian) version
ごま油ショートブレッド。 - 日本語 (Japanese) version
참기름 쇼트브레드. - 한국인 (Korean) version
ขนมคุ้กกี้เนยงา - แบบไทย (Thai) version
芝麻油酥餅。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version