牛小排意大利粉

一道大膽融合的意麵，嫩滑的牛小排搭配香氣四溢的蔥花和蒜片，佐以豉油、老抽、碎辣椒和少許糖，最後撒上黑胡椒和帕瑪森芝士碎。一道融合亞洲風味的意麵。

食材

• 精選意大利粉
  
• 250 克 牛小排
  
• 1 蔥 (僅莖)
  
• 3 蒜瓣 (切片)
  
• 1 茶匙 碎辣椒
  
• 磨碎的帕瑪森乾酪
  
• 2 湯匙 豉油
  
• 1 湯匙 老抽
  
• 1 茶匙 糖
  
• 捏 黑胡椒
  

步驟

1. 先按照指示煮意大利粉
   
2. 將牛小排切成小塊
   
3. 像這樣準備蔥和大蒜
   
4. 將所有調味品混合在一起，製成醬汁
   
5. 先用熱油將蔥花和蒜蓉炒2分鐘。然後加入碎辣椒，拌勻。
   
6. 加入牛小排，煮至兩面略為焦黃
   
7. 意大利粉煮好後，放入煎鍋，保留意大利粉水
   
8. 將意大利粉和牛小排翻炒，加入醬汁和少許（約10毫升）煮麵水。繼續攪拌義面，直到醬汁變得濃稠。
   
9. 一旦醬汁基本上收乾，關火即可上桌。
   
10. 用磨碎的芝士裝飾意麵。盡情享用吧！
    

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