松软拉丝的牛奶吐司

现在买面包跟开盲盒似的，指不定就吃到“科技狠活神秘配方”！自己做面包堪称“时间马拉松”，守着面团发酵、蹲在烤箱前，都快成面包界“特级劳模”了。难怪面包卖得贵，每一个都封印着师傅的青春发际线！但当撕开刚出炉的牛奶手撕吐司，拉丝如瀑布，奶香扑鼻，瞬间值回票价！没拉丝的面包就像没灵魂，这一口绵密香甜，配咖啡、搭茶饮都封神。再听着朋友“救命太绝了”“这是什么神仙手艺”的彩虹屁攻击，谁还管花了多少时间？这波，血赚不亏！

食材

步骤

将材料清单中除黄油外的所有食材倒入搅拌盆。开始搅拌工序时，由于面团含水量颇高，若选择手揉，初期面团会紧紧黏附双手，操作起来难免狼狈。而厨师机凭借稳定强劲的动力，能轻松化解这一难题，无需担忧粘手困扰，让面团搅拌过程更加轻松、高效。这里需要约2-3分钟
揉到没干面粉状态，加入软化的黄油，开启5档和面10分钟左右。
揉岀这种薄薄的手套膜。放在温度30度左右，保湿发酵至2.5倍大。
2.5倍大的状态。
取出面揉下面排气。会听到啪啪啪小汽泡破裂的声音。
如果做土司，每个面团分160-165克左右，滚圆盖上保鲜膜（静止）松弛15分钟。
如果手法整形，放3个进土司模。
刷上鸡蛋液送入烤箱第二次发酵。放入烤箱第二次发酵至8分满，温度30-35度，放一碗热水保湿。
面团发酵至模具八分满，即可送入烤箱最下层。设置上温110度、下温210度，烘烤全程30分钟。在烤制约15分钟时，需仔细观察面包上色情况。若表面色泽已深，及时加盖锡纸，避免过度烘烤。
是不是特别的诱人。
预多250克面包胚，灵机一动做成了3个山寨汉堡。你们呢，想做什么😀
面团压成圆形
加上芝士、培根碎
包包子一样包好，收口向下
刷上鸡蛋液
放入烤箱第二次发酵，温度30-35度，放一碗热水保湿。都放最下面那层烤，小面包上火150，下火180烤20分钟。在烤制约13分钟时左右，需仔细观察面包上色情况。若表面色泽已深，及时加盖锡纸，避免过度烘烤。
有没有心动，里面有拉丝的芝士哦～～
集体照。我是做了625克面粉，你们自己换算哈。