Weicher und flauschiger Milchtoast

Brot kaufen ist heute wie eine Überraschungsbox – vielleicht entdeckt man ja ein „technologisches Geheimrezept“! Selbst Brot backen ist ein echter Zeitmarathon: Man schaut dem Teig beim Gären zu und hockt vor dem Ofen, fast schon ein Supermodel in der Brotindustrie. Kein Wunder, dass Brot teuer ist – jedes Brot verschönert den jugendlichen Haaransatz des Meisters! Doch wenn man den frisch gebackenen, handgerissenen Milchtoast aufreißt, ist die faserige Textur wie ein Wasserfall, und das milchige Aroma ist den Preis sofort wert! Brot ohne faserige Textur ist wie seelenlos. Dieser Bissen ist dicht und süß und passt perfekt zu Kaffee oder Tee. Wenn man den Regenbogen-Furzattacken der Freunde zuhört, die sagen: „Hilfe ist unglaublich!“ und „Was ist das für eine fabelhafte Handwerkskunst?“, wen interessiert die Zeit? Diese Welle ist ein verdammter Profit!

Zutaten

Schritte

Alle Zutaten außer der Butter in die Rührschüssel geben. Zu Beginn des Rührvorgangs klebt der Teig aufgrund seines hohen Wassergehalts zunächst an Ihren Händen. Das erschwert die Bedienung. Die Küchenmaschine löst dieses Problem dank ihrer stabilen und leistungsstarken Leistung mühelos. Sie müssen sich keine Sorgen um klebrige Hände machen, was den Teigknetvorgang einfacher und effizienter macht. Der Vorgang dauert etwa 2-3 Minuten.
Kneten bis das Mehl nicht trocken ist, weiche Butter zugeben, Stufe 5 einschalten und ca. 10 Minuten kneten.
Diesen dünnen Handschuh auskneten. Bei ca. 30 Grad feucht halten und gären lassen, bis er 2,5 mal größer ist.
2,5-mal größer.
Den Teig herausnehmen und durchkneten, bis die Luft entweicht. Sie hören das Platzen kleiner Bläschen.
Wenn Sie Toast machen, teilen Sie jeden Teig in etwa 160–165 Gramm auf, rollen Sie ihn zu einer Kugel, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab (ruhen lassen) und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
Wenn Sie den Teig formen, geben Sie 3 in eine Toastpfanne.
Mit Ei bestreichen und für die zweite Gärung in den Ofen geben. Für die zweite Gärung in den Ofen geben, bis er zu 80 % gefüllt ist (Temperatur 30–35 Grad) und eine Schüssel mit heißem Wasser hineinstellen, damit er feucht bleibt.
Wenn der Teig die Form zu 80 % gefüllt hat, können Sie ihn in den unteren Teil des Ofens schieben. Stellen Sie die obere Temperatur auf 110 Grad und die untere auf 210 Grad ein und backen Sie das Brot 30 Minuten lang. Nach etwa 15 Minuten Backzeit sollten Sie die Farbe des Brotes genau beobachten. Ist die Oberfläche dunkel, decken Sie das Brot rechtzeitig mit Alufolie ab, um ein Überbacken zu vermeiden.
Ist das nicht besonders verlockend?
Ich habe 250 g Brotteig zubereitet und drei Fake-Burger gebacken. Was wollt ihr denn machen?
Den Teig in eine runde Form drücken
Käse und Speck hinzufügen
Wickeln Sie es wie ein gedämpftes Brötchen ein, mit der Oberseite nach unten
mit Eigelb bestreichen
Für die zweite Gärung in den Backofen geben (Temperatur 30–35 Grad). Eine Schüssel mit heißem Wasser hineinstellen, damit das Brot feucht bleibt. Alle Brote auf den Boden legen und 20 Minuten bei 150 Grad Ober- und 180 Grad Unterhitze backen. Nach etwa 13 Minuten Backzeit die Farbe des Brotes genau beobachten. Sollte die Oberfläche dunkel sein, rechtzeitig mit Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu vermeiden.
Bist du in Versuchung? Da ist faseriger Käse drin~
Gruppenfoto. Ich habe 625 Gramm Mehl gemacht, ihr könnt es selbst umrechnen.