Tostada de leche suave y esponjosa

Comprar pan ahora es como abrir una caja sorpresa, ¡y podrías encontrarte con una "receta tecnológica secreta"! Hacer pan uno mismo se puede llamar una "maratón del tiempo": ver la masa fermentar y agacharse frente al horno, casi convirtiéndose en un "trabajador supermodelo" en la industria panadera. ¡Con razón el pan es caro, cada uno sella la línea del cabello juvenil del maestro! Pero al abrir una tostada hecha a mano con leche recién horneada, la textura fibrosa es como una cascada, ¡y el aroma a leche vale la pena al instante! El pan sin textura fibrosa es como si no tuviera alma. Este bocado es denso y dulce, y es perfecto para acompañar café o té. Escuchando los ataques de pedos arcoíris de mis amigos: "La ayuda es increíble" y "¿Qué clase de artesanía de hadas es esta?", ¿a quién le importa cuánto tiempo lleve? ¡Esta ola es una ganancia increíble!

Ingredientes

Pasos

Vierta todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en el tazón. Al comenzar a mezclar, la masa se pegará a las manos debido a su alto contenido de agua, lo que dificultará la operación. El robot de cocina puede solucionar fácilmente este problema gracias a su potencia estable y potente. No tendrá que preocuparse por las manos pegajosas, lo que facilita y hace más eficiente el proceso de amasado. Esto tomará de 2 a 3 minutos.
Amasar hasta que la harina no esté seca, agregar la mantequilla ablandada, encender el nivel 5 y amasar durante unos 10 minutos.
Amasar esta fina capa de masa. Calentar a unos 30 grados para mantenerla húmeda y dejar fermentar hasta que crezca 2,5 veces.
2,5 veces más grande.
Saca la masa y amásala para liberar el aire. Oirás el sonido de pequeñas burbujas al estallar.
Si va a hacer tostadas, divida cada masa en aproximadamente 160-165 gramos, forme una bola, cúbrala con film transparente (deje reposar) y deje reposar durante 15 minutos.
Si estás dando forma a la masa, coloca 3 en una sartén para tostadas.
Pintar con huevo batido y meter al horno para la segunda fermentación. Meter al horno para la segunda fermentación hasta el 80 % de su capacidad, a una temperatura de 30-35 grados, y poner un recipiente con agua caliente para mantenerlo húmedo.
Cuando la masa esté llena al 80% en el molde, puedes colocarla en la parte inferior del horno. Ajusta la temperatura superior a 110 grados y la inferior a 210 grados, y hornea durante 30 minutos. Después de unos 15 minutos de horneado, observa atentamente el color del pan. Si la superficie está oscura, cúbrela con papel aluminio para evitar que se hornee demasiado.
¿no es particularmente tentador?
Preparé 250 g de masa de pan y preparé tres hamburguesas falsas. ¿Qué les gustaría hacer?
Presione la masa hasta darle forma redonda.
añadir queso y tocino.
Envuélvalo como un panecillo al vapor, con la parte superior hacia abajo.
pincelar con huevo batido
Hornear a una temperatura de 30-35 grados para la segunda fermentación. Colocar los panes en el horno y hornearlos durante 20 minutos a 150 grados la parte superior y 180 grados la inferior. Después de unos 13 minutos de horneado, observar atentamente el color del pan. Si la superficie está oscura, cubrir con papel aluminio para evitar que se cocine demasiado.
¿Te tienta? Tiene queso fibroso.
Foto grupal. Preparé 625 gramos de harina; puedes convertirla tú mismo.