金沙豆腐虾仁。


金沙豆腐虾仁。

金黄的咸蛋黄裹着嫩白的豆腐,每块豆腐都吸饱了金沙的咸香,入口绵密细腻。鲜弹的虾仁卧在豆腐间,Q弹的口感与软嫩的豆腐形成绝妙对比,翠绿葱花点缀其间,咸香中带着一丝清甜,每一口都是鲜与香的完美交融,下饭又解馋。

食材

步骤

  1. 两茶勺玉米淀粉加一汤勺清水。
    两茶勺玉米淀粉加一汤勺清水。
  2. 三个咸蛋黄咸蛋冷水上锅煮15分钟捞起去壳
    三个咸蛋黄咸蛋冷水上锅煮15分钟捞起去壳 三个咸蛋黄咸蛋冷水上锅煮15分钟捞起去壳
  3. 蒸好的咸蛋黄用刀给它斩碎。
    蒸好的咸蛋黄用刀给它斩碎。 蒸好的咸蛋黄用刀给它斩碎。
  4. 咸蛋黄尽量要剁碎一些,煮出来的咸蛋黄酱才会比较细腻。
    咸蛋黄尽量要剁碎一些,煮出来的咸蛋黄酱才会比较细腻。
  5. 鲜虾去壳洗净,一茶勺玉米淀粉,一茶勺料酒,少许盐,少许白胡椒粉腌制一会儿,不用腌制太久,基本上处理好其它食材回来就可以了。
    鲜虾去壳洗净,一茶勺玉米淀粉,一茶勺料酒,少许盐,少许白胡椒粉腌制一会儿,不用腌制太久,基本上处理好其它食材回来就可以了。
  6. 豆腐切小块。
    豆腐切小块。
  7. 莴笋切小丁。
    莴笋切小丁。
  8. 锅里烧热适量的油,先把虾仁倒进去炒熟捞起备用。
    锅里烧热适量的油,先把虾仁倒进去炒熟捞起备用。
  9. 同一锅油里加入剁碎的咸蛋黄,小火不停的翻炒,直到锅中充满了泡沫,差不多熬到这个程度就加一碗开水。大约200毫升
    同一锅油里加入剁碎的咸蛋黄,小火不停的翻炒,直到锅中充满了泡沫,差不多熬到这个程度就加一碗开水。大约200毫升 同一锅油里加入剁碎的咸蛋黄,小火不停的翻炒,直到锅中充满了泡沫,差不多熬到这个程度就加一碗开水。大约200毫升 同一锅油里加入剁碎的咸蛋黄,小火不停的翻炒,直到锅中充满了泡沫,差不多熬到这个程度就加一碗开水。大约200毫升
  10. 接着就倒入豆腐,和莴笋小丁,加半茶勺盐,一半茶勺糖,一茶勺料酒,少许胡椒粉,盖上盖大火焖煮2~3分钟。开盖后试一下味道满意了就倒入炒熟的虾仁和淀粉水 ,用锅铲不停的轻轻推动锅中食材,当酱汁变得浓稠,并且所有食材都裹上酱汁后就可以出锅了。
    接着就倒入豆腐,和莴笋小丁,加半茶勺盐,一半茶勺糖,一茶勺料酒,少许胡椒粉,盖上盖大火焖煮2~3分钟。开盖后试一下味道满意了就倒入炒熟的虾仁和淀粉水 ,用锅铲不停的轻轻推动锅中食材,当酱汁变得浓稠,并且所有食材都裹上酱汁后就可以出锅了。 接着就倒入豆腐,和莴笋小丁,加半茶勺盐,一半茶勺糖,一茶勺料酒,少许胡椒粉,盖上盖大火焖煮2~3分钟。开盖后试一下味道满意了就倒入炒熟的虾仁和淀粉水 ,用锅铲不停的轻轻推动锅中食材,当酱汁变得浓稠,并且所有食材都裹上酱汁后就可以出锅了。 接着就倒入豆腐,和莴笋小丁,加半茶勺盐,一半茶勺糖,一茶勺料酒,少许胡椒粉,盖上盖大火焖煮2~3分钟。开盖后试一下味道满意了就倒入炒熟的虾仁和淀粉水 ,用锅铲不停的轻轻推动锅中食材,当酱汁变得浓稠,并且所有食材都裹上酱汁后就可以出锅了。
  11. 一道咸蛋黄豆腐虾仁制作完成
    一道咸蛋黄豆腐虾仁制作完成
Languages
Goldener Sandtofu mit Garnelen. - Deutsch (German) version
Golden Sand Tofu with Shrimp. - English version
Tofu de arena dorada con camarones. - Español (Spanish) version
Tofu doré aux crevettes. - Français (French) version
Tahu Pasir Emas dengan Udang. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Tofu dorato con gamberi. - Italiana (Italian) version
エビ入りゴールデンサンド豆腐。 - 日本語 (Japanese) version
새우를 곁들인 황금 모래 두부. - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้ทรายทองผัดกุ้ง - แบบไทย (Thai) version
金沙豆腐蝦米。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version