เต้าหู้ทรายทองผัดกุ้ง


เต้าหู้ทรายทองผัดกุ้ง

ไข่แดงเค็มสีทองเคลือบเต้าหู้ขาวนุ่ม แต่ละชิ้นของเต้าหู้ดูดซับกลิ่นเค็มของไข่แดง ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มละมุน กุ้งสดเนื้อเด้งดึ๋งวางอยู่ระหว่างเต้าหู้ เนื้อสัมผัสที่เด้งดึ๋งของกุ้งสร้างความแตกต่างที่ลงตัวกับความนุ่มของเต้าหู้ โรยหน้าด้วยต้นหอมสีเขียวสดใส จานนี้มีรสชาติกลมกล่อมและหวานเล็กน้อย ทุกคำที่รับประทานคือการผสมผสานที่ลงตัวของความสดใหม่และกลิ่นหอม ทำให้เป็นอาหารที่อร่อยเมื่อรับประทานกับข้าวและให้ความรู้สึกอิ่มท้อง

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. ผสมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
    ผสมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
  2. ต้มไข่แดงเค็ม 3 ฟองในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมาปอกเปลือก
    ต้มไข่แดงเค็ม 3 ฟองในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมาปอกเปลือก ต้มไข่แดงเค็ม 3 ฟองในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมาปอกเปลือก
  3. ใช้มีดสับไข่แดงที่นึ่งแล้วให้ละเอียด
    ใช้มีดสับไข่แดงที่นึ่งแล้วให้ละเอียด ใช้มีดสับไข่แดงที่นึ่งแล้วให้ละเอียด
  4. พยายามสับไข่แดงเค็มให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้ซอสไข่แดงเค็มที่ปรุงสุกแล้วเนียนขึ้น
    พยายามสับไข่แดงเค็มให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้ซอสไข่แดงเค็มที่ปรุงสุกแล้วเนียนขึ้น
  5. ปอกเปลือกและทำความสะอาดกุ้ง หมักกุ้งด้วยแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และพริกไทยขาวเล็กน้อย ทิ้งไว้สักพัก แต่อย่าหมักนานเกินไป โดยพื้นฐานแล้ว เมื่อเตรียมส่วนผสมอื่นๆ เสร็จแล้ว ก็สามารถเริ่มปรุงอาหารได้เลย
    ปอกเปลือกและทำความสะอาดกุ้ง หมักกุ้งด้วยแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และพริกไทยขาวเล็กน้อย ทิ้งไว้สักพัก แต่อย่าหมักนานเกินไป โดยพื้นฐานแล้ว เมื่อเตรียมส่วนผสมอื่นๆ เสร็จแล้ว ก็สามารถเริ่มปรุงอาหารได้เลย
  6. หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ
    หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ
  7. หั่นผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
    หั่นผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
  8. ใส่น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก แล้วตักขึ้นพักไว้
    ใส่น้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก แล้วตักขึ้นพักไว้
  9. ใส่ไข่แดงเค็มสับลงในหม้อที่มีน้ำมันอยู่แล้ว ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งเกิดฟองขึ้นเต็มหม้อ เมื่อถึงขั้นนี้แล้ว ให้เติมน้ำเดือดลงไปหนึ่งชาม (ประมาณ 200 มล.)
    ใส่ไข่แดงเค็มสับลงในหม้อที่มีน้ำมันอยู่แล้ว ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งเกิดฟองขึ้นเต็มหม้อ เมื่อถึงขั้นนี้แล้ว ให้เติมน้ำเดือดลงไปหนึ่งชาม (ประมาณ 200 มล.) ใส่ไข่แดงเค็มสับลงในหม้อที่มีน้ำมันอยู่แล้ว ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งเกิดฟองขึ้นเต็มหม้อ เมื่อถึงขั้นนี้แล้ว ให้เติมน้ำเดือดลงไปหนึ่งชาม (ประมาณ 200 มล.) ใส่ไข่แดงเค็มสับลงในหม้อที่มีน้ำมันอยู่แล้ว ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งเกิดฟองขึ้นเต็มหม้อ เมื่อถึงขั้นนี้แล้ว ให้เติมน้ำเดือดลงไปหนึ่งชาม (ประมาณ 200 มล.)
  10. ต่อไป ใส่เต้าหู้และผักกาดหอมหั่นเต๋า เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลครึ่งช้อนชา เหล้าปรุงอาหารหนึ่งช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที หลังจากเปิดฝาแล้วชิมดู หากรสชาติถูกใจแล้ว ให้ใส่กุ้งผัดและแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนส่วนผสมในกระทะเบาๆ ด้วยตะหลิวตลอดเวลา เมื่อซอสข้นและส่วนผสมทั้งหมดเคลือบด้วยซอสแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟ
    ต่อไป ใส่เต้าหู้และผักกาดหอมหั่นเต๋า เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลครึ่งช้อนชา เหล้าปรุงอาหารหนึ่งช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที หลังจากเปิดฝาแล้วชิมดู หากรสชาติถูกใจแล้ว ให้ใส่กุ้งผัดและแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนส่วนผสมในกระทะเบาๆ ด้วยตะหลิวตลอดเวลา เมื่อซอสข้นและส่วนผสมทั้งหมดเคลือบด้วยซอสแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟ ต่อไป ใส่เต้าหู้และผักกาดหอมหั่นเต๋า เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลครึ่งช้อนชา เหล้าปรุงอาหารหนึ่งช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที หลังจากเปิดฝาแล้วชิมดู หากรสชาติถูกใจแล้ว ให้ใส่กุ้งผัดและแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนส่วนผสมในกระทะเบาๆ ด้วยตะหลิวตลอดเวลา เมื่อซอสข้นและส่วนผสมทั้งหมดเคลือบด้วยซอสแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟ ต่อไป ใส่เต้าหู้และผักกาดหอมหั่นเต๋า เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลครึ่งช้อนชา เหล้าปรุงอาหารหนึ่งช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที หลังจากเปิดฝาแล้วชิมดู หากรสชาติถูกใจแล้ว ให้ใส่กุ้งผัดและแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนส่วนผสมในกระทะเบาๆ ด้วยตะหลิวตลอดเวลา เมื่อซอสข้นและส่วนผสมทั้งหมดเคลือบด้วยซอสแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟ
  11. เมนูเต้าหู้ไข่เค็มและกุ้งพร้อมเสิร์ฟแล้ว
    เมนูเต้าหู้ไข่เค็มและกุ้งพร้อมเสิร์ฟแล้ว
Languages
Goldener Sandtofu mit Garnelen. - Deutsch (German) version
Golden Sand Tofu with Shrimp. - English version
Tofu de arena dorada con camarones. - Español (Spanish) version
Tofu doré aux crevettes. - Français (French) version
Tahu Pasir Emas dengan Udang. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Tofu dorato con gamberi. - Italiana (Italian) version
エビ入りゴールデンサンド豆腐。 - 日本語 (Japanese) version
새우를 곁들인 황금 모래 두부. - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้ทรายทองผัดกุ้ง - แบบไทย (Thai) version
金沙豆腐蝦米。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version