새우를 곁들인 황금 모래 두부.


새우를 곁들인 황금 모래 두부.

황금빛 소금에 절인 달걀 노른자가 부드러운 흰 두부를 감싸고, 두부 조각 하나하나에 노른자의 짭짤한 향이 스며들어 부드럽고 섬세한 식감을 선사합니다. 신선하고 탱탱한 새우가 두부 사이사이에 자리 잡고 있어, 새우의 쫄깃한 식감이 부드러운 두부와 훌륭한 대조를 이룹니다. 선명한 초록빛 파를 곁들여 고소하면서도 은은한 단맛이 더해져, 한 입 베어 물 때마다 신선함과 향긋함이 완벽하게 어우러져 밥과 함께 먹어도 맛있고 든든한 한 끼 식사가 됩니다.

재료

단계

  1. 물 1큰술에 옥수수 전분 2작은술을 넣으세요.
    물 1큰술에 옥수수 전분 2작은술을 넣으세요.
  2. 소금에 절인 달걀 노른자 3개를 찬물에 15분간 삶은 후 꺼내서 껍질을 벗깁니다.
    소금에 절인 달걀 노른자 3개를 찬물에 15분간 삶은 후 꺼내서 껍질을 벗깁니다. 소금에 절인 달걀 노른자 3개를 찬물에 15분간 삶은 후 꺼내서 껍질을 벗깁니다.
  3. 찐 소금에 절인 달걀 노른자를 칼로 잘게 다지세요.
    찐 소금에 절인 달걀 노른자를 칼로 잘게 다지세요. 찐 소금에 절인 달걀 노른자를 칼로 잘게 다지세요.
  4. 소금에 절인 달걀 노른자를 최대한 잘게 다지면, 조리된 소금에 절인 달걀 노른자 소스가 더 부드러워집니다.
    소금에 절인 달걀 노른자를 최대한 잘게 다지면, 조리된 소금에 절인 달걀 노른자 소스가 더 부드러워집니다.
  5. 새우 껍질을 벗기고 깨끗이 손질합니다. 전분 1작은술, 요리용 술 1작은술, 소금 약간, 흰 후추 약간을 넣고 잠시 재워둡니다. 너무 오래 재워두지 마세요. 나머지 재료 준비가 끝나면 바로 요리를 시작할 수 있습니다.
    새우 껍질을 벗기고 깨끗이 손질합니다. 전분 1작은술, 요리용 술 1작은술, 소금 약간, 흰 후추 약간을 넣고 잠시 재워둡니다. 너무 오래 재워두지 마세요. 나머지 재료 준비가 끝나면 바로 요리를 시작할 수 있습니다.
  6. 두부를 작은 큐브 모양으로 자릅니다.
    두부를 작은 큐브 모양으로 자릅니다.
  7. 양상추를 깍둑썰기합니다.
    양상추를 깍둑썰기합니다.
  8. 팬에 적당량의 기름을 두르고 달군 후 새우를 넣고 익을 때까지 볶다가 꺼내서 따로 둡니다.
    팬에 적당량의 기름을 두르고 달군 후 새우를 넣고 익을 때까지 볶다가 꺼내서 따로 둡니다.
  9. 다진 소금에 절인 달걀 노른자를 같은 냄비에 기름을 두르고 약한 불에서 거품이 가득 찰 때까지 계속 볶습니다. 거품이 생기면 끓는 물 한 그릇(약 200ml)을 부어줍니다.
    다진 소금에 절인 달걀 노른자를 같은 냄비에 기름을 두르고 약한 불에서 거품이 가득 찰 때까지 계속 볶습니다. 거품이 생기면 끓는 물 한 그릇(약 200ml)을 부어줍니다. 다진 소금에 절인 달걀 노른자를 같은 냄비에 기름을 두르고 약한 불에서 거품이 가득 찰 때까지 계속 볶습니다. 거품이 생기면 끓는 물 한 그릇(약 200ml)을 부어줍니다. 다진 소금에 절인 달걀 노른자를 같은 냄비에 기름을 두르고 약한 불에서 거품이 가득 찰 때까지 계속 볶습니다. 거품이 생기면 끓는 물 한 그릇(약 200ml)을 부어줍니다.
  10. 다음으로 두부와 깍둑썰기한 양상추, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 요리용 술 1작은술, 후추 약간을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 2~3분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 간을 본 후, 볶은 새우와 전분물을 넣습니다. 주걱으로 재료를 계속 저어가며 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해지고 모든 재료에 소스가 골고루 묻으면 완성입니다.
    다음으로 두부와 깍둑썰기한 양상추, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 요리용 술 1작은술, 후추 약간을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 2~3분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 간을 본 후, 볶은 새우와 전분물을 넣습니다. 주걱으로 재료를 계속 저어가며 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해지고 모든 재료에 소스가 골고루 묻으면 완성입니다. 다음으로 두부와 깍둑썰기한 양상추, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 요리용 술 1작은술, 후추 약간을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 2~3분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 간을 본 후, 볶은 새우와 전분물을 넣습니다. 주걱으로 재료를 계속 저어가며 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해지고 모든 재료에 소스가 골고루 묻으면 완성입니다. 다음으로 두부와 깍둑썰기한 양상추, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 요리용 술 1작은술, 후추 약간을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 2~3분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 간을 본 후, 볶은 새우와 전분물을 넣습니다. 주걱으로 재료를 계속 저어가며 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해지고 모든 재료에 소스가 골고루 묻으면 완성입니다.
  11. 소금에 절인 달걀 노른자를 넣은 두부와 새우 요리가 완성되었습니다.
    소금에 절인 달걀 노른자를 넣은 두부와 새우 요리가 완성되었습니다.
Languages
Goldener Sandtofu mit Garnelen. - Deutsch (German) version
Golden Sand Tofu with Shrimp. - English version
Tofu de arena dorada con camarones. - Español (Spanish) version
Tofu doré aux crevettes. - Français (French) version
Tahu Pasir Emas dengan Udang. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Tofu dorato con gamberi. - Italiana (Italian) version
エビ入りゴールデンサンド豆腐。 - 日本語 (Japanese) version
새우를 곁들인 황금 모래 두부. - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้ทรายทองผัดกุ้ง - แบบไทย (Thai) version
金沙豆腐蝦米。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version