Tofu doré aux crevettes.


Tofu doré aux crevettes.

Des jaunes d’œufs salés dorés enrobent des morceaux de tofu blanc tendre, chaque morceau s’imprégnant de l’arôme salé des jaunes d’œufs, pour une texture onctueuse et délicate. Des crevettes fraîches et fermes se nichent parmi le tofu, leur texture élastique créant un délicieux contraste avec la douceur du tofu. Garnie d’oignons verts éclatants, cette préparation est savoureuse avec une pointe de douceur. Chaque bouchée est un parfait mélange de fraîcheur et d’arôme, un plat aussi délicieux avec du riz que rassasiant.

Ingrédients

Étapes

  1. Ajoutez deux cuillères à café de fécule de maïs à une cuillère à soupe d’eau.
    Ajoutez deux cuillères à café de fécule de maïs à une cuillère à soupe d’eau.
  2. Faire bouillir trois jaunes d’œufs salés dans de l’eau froide pendant 15 minutes, puis les retirer et les écaler.
    Faire bouillir trois jaunes d’œufs salés dans de l’eau froide pendant 15 minutes, puis les retirer et les écaler. Faire bouillir trois jaunes d’œufs salés dans de l’eau froide pendant 15 minutes, puis les retirer et les écaler.
  3. Hachez les jaunes d'œufs salés cuits à la vapeur à l'aide d'un couteau.
    Hachez les jaunes d'œufs salés cuits à la vapeur à l'aide d'un couteau. Hachez les jaunes d'œufs salés cuits à la vapeur à l'aide d'un couteau.
  4. Hachez finement les jaunes d’œufs salés afin que la sauce aux jaunes d’œufs salés cuits soit plus onctueuse.
    Hachez finement les jaunes d’œufs salés afin que la sauce aux jaunes d’œufs salés cuits soit plus onctueuse.
  5. Décortiquez et nettoyez les crevettes. Faites-les mariner quelques instants avec une cuillère à café de fécule de maïs, une cuillère à café de vin de cuisine, une pincée de sel et un peu de poivre blanc. Ne les laissez pas mariner trop longtemps. Une fois les autres ingrédients préparés, vous pouvez commencer la cuisson.
    Décortiquez et nettoyez les crevettes. Faites-les mariner quelques instants avec une cuillère à café de fécule de maïs, une cuillère à café de vin de cuisine, une pincée de sel et un peu de poivre blanc. Ne les laissez pas mariner trop longtemps. Une fois les autres ingrédients préparés, vous pouvez commencer la cuisson.
  6. Coupez le tofu en petits cubes.
    Coupez le tofu en petits cubes.
  7. Coupez la laitue en dés.
    Coupez la laitue en dés.
  8. Faites chauffer une quantité appropriée d’huile dans une poêle, ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis retirez-les et réservez-les.
    Faites chauffer une quantité appropriée d’huile dans une poêle, ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis retirez-les et réservez-les.
  9. Ajoutez les jaunes d’œufs salés hachés dans la même casserole d’huile et faites-les revenir à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils moussent. À ce stade, ajoutez un bol d’eau bouillante (environ 200 ml).
    Ajoutez les jaunes d’œufs salés hachés dans la même casserole d’huile et faites-les revenir à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils moussent. À ce stade, ajoutez un bol d’eau bouillante (environ 200 ml). Ajoutez les jaunes d’œufs salés hachés dans la même casserole d’huile et faites-les revenir à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils moussent. À ce stade, ajoutez un bol d’eau bouillante (environ 200 ml). Ajoutez les jaunes d’œufs salés hachés dans la même casserole d’huile et faites-les revenir à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils moussent. À ce stade, ajoutez un bol d’eau bouillante (environ 200 ml).
  10. Ajoutez ensuite le tofu et la laitue coupée en dés, une demi-cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de sucre, une cuillère à café de vin de cuisine et une pincée de poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Goûtez et, si le goût vous convient, ajoutez les crevettes sautées et le mélange de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau. Remuez délicatement et constamment les ingrédients dans la poêle à l’aide d’une spatule. Lorsque la sauce a épaissi et que tous les ingrédients sont bien enrobés, c’est prêt à servir.
    Ajoutez ensuite le tofu et la laitue coupée en dés, une demi-cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de sucre, une cuillère à café de vin de cuisine et une pincée de poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Goûtez et, si le goût vous convient, ajoutez les crevettes sautées et le mélange de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau. Remuez délicatement et constamment les ingrédients dans la poêle à l’aide d’une spatule. Lorsque la sauce a épaissi et que tous les ingrédients sont bien enrobés, c’est prêt à servir. Ajoutez ensuite le tofu et la laitue coupée en dés, une demi-cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de sucre, une cuillère à café de vin de cuisine et une pincée de poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Goûtez et, si le goût vous convient, ajoutez les crevettes sautées et le mélange de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau. Remuez délicatement et constamment les ingrédients dans la poêle à l’aide d’une spatule. Lorsque la sauce a épaissi et que tous les ingrédients sont bien enrobés, c’est prêt à servir. Ajoutez ensuite le tofu et la laitue coupée en dés, une demi-cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de sucre, une cuillère à café de vin de cuisine et une pincée de poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Goûtez et, si le goût vous convient, ajoutez les crevettes sautées et le mélange de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau. Remuez délicatement et constamment les ingrédients dans la poêle à l’aide d’une spatule. Lorsque la sauce a épaissi et que tous les ingrédients sont bien enrobés, c’est prêt à servir.
  11. Un plat de tofu aux jaunes d'œufs salés et aux crevettes est prêt.
    Un plat de tofu aux jaunes d'œufs salés et aux crevettes est prêt.
Languages
Goldener Sandtofu mit Garnelen. - Deutsch (German) version
Golden Sand Tofu with Shrimp. - English version
Tofu de arena dorada con camarones. - Español (Spanish) version
Tofu doré aux crevettes. - Français (French) version
Tahu Pasir Emas dengan Udang. - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Tofu dorato con gamberi. - Italiana (Italian) version
エビ入りゴールデンサンド豆腐。 - 日本語 (Japanese) version
새우를 곁들인 황금 모래 두부. - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้ทรายทองผัดกุ้ง - แบบไทย (Thai) version
金沙豆腐蝦米。 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version