日式熔岩蛋

这些溏心蛋煮的时间刚好能让蛋黄保持漂亮的流质状态，然后浸泡在以味醂和日本料理酒为原料的甜味酱油腌料中——搭配米饭食用或单独享用都非常完美。

食材

• 10 鸡蛋 (可以生吃)
  
• 200 毫升 日式酱油
  
• 70 毫升 味醂
  
• 50 毫升 日本料酒
  
• 700 毫升 水

步骤

1. 将一锅水烧开
   
2. 将鸡蛋放入沸水中煮 6.5 分钟
   
3. 准备一大碗加冰的水，用于鸡蛋的快速冷却
   
4. 让鸡蛋冷却约 10 分钟
   
5. 同时，将所有材料混合在一个容器中，准备腌料酱
   
6. 冷却后，剥去鸡蛋，放入酱汁中腌制过夜
   

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