일본식 용암 계란

이 일본식 반숙 계란은 노른자가 부드럽고 달콤한 간장 맛이 납니다. 밥과 함께 먹거나 그냥 먹어도 맛있습니다.

재료

• 10 계란 (날것으로 먹을 수 있는 것)
  
• 200 mL 일본 간장
  
• 70 mL 미린
  
• 50 mL 일본 요리 와인
  
• 700 mL 물

단계

1. 물 한 냄비를 끓입니다
   
2. 끓는 물에 계란을 넣고 6.5분간 끓입니다.
   
3. 계란을 즉시 식힐 수 있도록 얼음이 담긴 큰 물그릇을 준비하세요.
   
4. 계란을 약 10분 정도 식힙니다.
   
5. 그동안 용기에 모든 재료를 섞어 양념 소스를 준비합니다.
   
6. 식힌 후 계란 껍질을 벗기고 소스에 하룻밤 재워둡니다.
   

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