uovo di lava giapponese

queste uova alla coque vengono cotte giusto il tempo necessario a mantenere il tuorlo piacevolmente liquido, poi lasciate in ammollo in una marinata a base di soia zuccherata con mirin e vino da cucina giapponese: perfette sul riso o gustate da sole.

Ingredienti

• 10 uova (che può essere mangiato crudo)
  
• 200 ml salsa di soia giapponese
  
• 70 ml Mirin
  
• 50 ml vino da cucina giapponese
  
• 700 ml acqua

Passaggi

1. portare a ebollizione una pentola d'acqua
   
2. aggiungere le uova in acqua bollente e lasciare cuocere per 6,5 minuti
   
3. Preparare una grande ciotola di acqua con ghiaccio per raffreddare immediatamente le uova
   
4. Lasciate raffreddare le uova per circa 10 minuti
   
5. Nel frattempo preparate la salsa marinatura mescolando tutto in un contenitore
   
6. Dopo il raffreddamento, sgusciare le uova e lasciarle marinare nella salsa per tutta la notte
   

Languages

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