œuf de lave japonais

Ces œufs à la coque sont cuits juste assez longtemps pour que le jaune reste bien coulant, puis laissés à mariner dans une marinade sucrée à base de soja, de mirin et de vin de cuisine japonais – parfaits sur du riz ou dégustés seuls.

Ingrédients

• 10 œufs (qui peut être consommé cru)
  
• 200 mL sauce soja japonaise
  
• 70 mL Mirin
  
• 50 mL vin de cuisine japonais
  
• 700 mL eau

Étapes

1. Porter une casserole d'eau à ébullition
   
2. Ajoutez les œufs dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 6,5 minutes
   
3. Préparez un grand bol d'eau avec de la glace pour refroidir instantanément les œufs
   
4. Laisser refroidir les œufs pendant environ 10 minutes
   
5. Pendant ce temps, préparez la sauce marinade en mélangeant le tout dans un récipient
   
6. Après refroidissement, écalez les œufs et laissez-les mariner dans la sauce toute la nuit
   

Languages

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